กฎ 5 วินาที: ความเชื่อผิดๆ ที่ทำให้ลำไส้คุณพัง!

จากประสบการณ์ส่วนตัว หลังจากที่ได้อ่านข้อมูลและศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับกฎ 5 วินาทีมาอย่างจริงจัง ผมพบว่าความเชื่อนี้ทำให้หลายคนหลงคิดว่าของที่ตกพื้นแล้วยังหยิบกินได้โดยไม่เป็นอันตราย ซึ่งจริงๆ แล้วไม่ใช่เลยครับ ผมเคยลองสังเกตอาหารที่ตกบนพื้น เช่น ขนมปังทาแยม หรือแตงโมซึ่งมีความชื้นสูง บางครั้งก็รีบเก็บขึ้นมาหวังจะไม่เป็นไร แต่หลังจากนั้นไม่นานก็รู้สึกปวดท้องและท้องร่วง ซึ่งตรงกับที่งานวิจัยพูดว่าความชื้นของอาหารมีผลต่อการดูดซับแบคทีเรียอย่างรวดเร็ว ทำให้แบคทีเรียเช่น Salmonella หรือ E. coli สามารถติดกับอาหารทันทีที่สัมผัสพื้นได้ นอกจากนี้ ผมยังพบว่าแม้พื้นจะดูสะอาดเงาวับก็ไม่ได้หมายความว่าปลอดเชื้อ เพราะจุลินทรีย์สามารถอาศัยอยู่บนพื้นได้เป็นเวลานาน ดังนั้นการเก็บอาหารที่ตกบนพื้นโดยหวังว่าจะรอเก็บใน 5 วินาทีจึงไม่มีความปลอดภัยอย่างแท้จริง เพื่อความปลอดภัย ผมแนะนำว่าเมื่ออาหารตกบนพื้นโดยเฉพาะในพื้นที่สาธารณะหรือพื้นที่ที่มีการสัญจรสูง ควรทิ้งอาหารนั้นไปจะดีที่สุดครับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกลุ่มเด็กเล็ก ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ เพราะการป้องกันการติดเชื้อในทางเดินอาหารที่อาจรุนแรงจะคุ้มค่ากว่าการเสียดายอาหารเพียงชิ้นเดียว สุดท้าย ผมขอฝากให้ทุกคนหันมาใส่ใจเรื่องสุขอนามัยในการรับประทานอาหาร ทั้งการล้างมือ การรักษาความสะอาดในครัวเรือน และไม่เชื่อในความเชื่อที่ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ เพราะสุขภาพของเรานั้นล้วนมีความสำคัญมากกว่าของกินชิ้นเดียวแน่นอนครับ