Suapha Charcoal Stove Snack at the betel market Grandma Framed Formula
Unlike where!! 👏
How to break to the betel market, do not eat this shop? Confused. You have been aiming since home 😋. Who is around here, you must know because it is considered another legendary store for more than 30 years. Not including the grandmother's model. If the total is about 80 years already ~ 👵
It's a trolley shop. It's been opened in the evening. The front of the shop has moved to the bridge of the market on the railway side, but the original place still has an uncle selling it in boxes.
You ordered a box (60.-) to get a hot noodle with water and vegetables. The piece is quite large. The real crispy dough is not the eye! It smells from duck eggs 🤩.
The filling will have tofu, chaipo, peas, fried coconut and river shrimp. Yes, the river shrimp! Very much 🤣. The taste of the filling is beautiful. It smells shrimp and coconut. It is eaten with water. The fragrance of coconut sugar is very fragrant. He said that coconut sugar from the house. The taste is sweet and salty. It's delicious. 🩷
/ / Paste the store coordinates. 👇
📍 sweets. Suapha.
Z.Tod Tai 18, Plu Market, Bangkok 10600
⏱️: 14.00 - 20.30 hrs (closed Monday)
📞: 086-988-5054
ถ้าใครเสิร์ช “ขนมเบื้องญวน” แล้วกำลังลังเลว่าจะเริ่มลองร้านไหนดี เราว่าร้านสไตล์เตาถ่านแบบตลาดพลูคือคำตอบเลย เพราะกลิ่นหอมของแป้งตอนโดนกระทะร้อน ๆ มันชัดมาก และความกรอบจะเด่นกว่าร้านที่ทำไฟฟ้าทั่วไป (อันนี้เป็นความรู้สึกส่วนตัวจากที่เคยลองหลายที่นะ) สำหรับ “ขนมเบื้องญวน สุอาภา” จุดที่เราชอบคือแป้งสีเหลืองจากไข่เป็ด กรอบจริงตั้งแต่คำแรกจนคำท้าย ๆ แม้จะใส่กล่องกลับบ้านก็ยังไม่เละง่าย เค้าจะทำเป็นชิ้นใหญ่ พับครึ่งมาให้ พร้อมผักเคียงอย่างแตงกวาหั่น และน้ำราดแยกถุงเล็ก ๆ แนะนำว่าให้ราดน้ำทีละนิด จะได้คุมความหวาน-เค็มตามที่ชอบ และช่วยให้แป้งยังกรอบ ไส้ข้างในคือแน่นมาก มีถั่วงอก เต้าหู้ ไชโป๊ และถั่ว (บางวันอาจเจอถั่วลิสงโรยเพิ่ม) ที่เด่นสุดคือกลิ่นหอมของมะพร้าวผัดกับกุ้งแม่น้ำ รสจะออกมัน ๆ เค็มนิด ๆ พอกินกับน้ำราดที่หวานนำเค็มตามแล้วบาลานซ์ดี ไม่แบน ไม่เลี่ยน ยิ่งมีแตงกวาช่วยตัดรสคือเข้ากัน ทริคเล็ก ๆ เวลาไปซื้อ “ขนมเบื้องญวน” แบบรถเข็น: 1) ถ้าอยากกินกรอบสุด ๆ ให้บอกเค้าว่า “เอากรอบหน่อย” หรือถ้าไม่กล้าบอก ให้ยืนรอรับตอนเพิ่งพับลงกล่องใหม่ ๆ จะฟินกว่า 2) ถ้าซื้อกลับบ้านไกล อย่าเพิ่งราดน้ำทั้งหมด และพยายามเปิดฝากล่องแง้ม ๆ ตอนถึงบ้าน 1-2 นาทีให้ไอน้ำออกก่อน จะช่วยรักษาความกรอบ 3) ถ้าไปช่วงคนเยอะ (เย็น ๆ) เผื่อเวลารอหน่อย เพราะทำทีละแผ่นบนกระทะใหญ่ ต้องละเลงแป้ง โรยไส้ แล้วค่อยพับ โดยรวมเราว่าใครอยากเริ่มทำความรู้จัก “ขนมเบื้องญวน” แบบต้นตำรับที่เน้นแป้งกรอบ ไส้จัดเต็ม และมีน้ำราดหอม ๆ ร้านนี้ตอบโจทย์มาก โดยเฉพาะสายชอบของกินตลาดและของเก่าแก่ในย่านตลาดพลู