Yung Yong, the legend of St. Louis couple for 60 years!! Fish balls here.

ถ้าใครเสิร์ชคำว่า “ร้านหยูง้วน” หรือ “หยูง้วน” แล้วกำลังลังเลว่าจะไปดีไหม ขอบอกเลยว่าเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาที่สายลูกชิ้นต้องลองสักครั้ง โดยเฉพาะสาขาโซนเซนต์หลุยส์ที่ขึ้นชื่อเรื่องความ “ทำจริง” คือมีจุดที่ขูดปลา/เตรียมลูกชิ้นกันหลังร้านให้เห็นกันไปเลย ฟีลเหมือนได้กินของสดแบบวันต่อวัน ไม่ใช่ลูกชิ้นสำเร็จรูป สิ่งที่ประทับใจที่สุดคือ “ลูกชิ้นปลาเด้ง” แบบเด้งจริง ไม่แป้งนำ เคี้ยวแล้วได้เนื้อปลาเต็มๆ และมีกลิ่นหอมปลาแบบพอดีๆ (ไม่คาว) จากที่เห็นในร้านจะเน้นความสดของปลา และบางวันมีการใช้ปลาหลายชนิดมาผสม ทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น เนื้อสัมผัสแน่นแต่ไม่แข็ง กินเพลินมาก เมนูที่แนะนำสำหรับมือใหม่: เริ่มจากก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา “น้ำใส” ก่อน จะได้ชิมรสลูกชิ้นกับน้ำซุปชัดๆ น้ำซุปจะออกหวานธรรมชาติจากกระดูก/เครื่อง ซดง่าย ไม่เลี่ยน แล้วค่อยปรุงเพิ่มตามสไตล์เราเอง ถ้าชอบความเผ็ดค่อยเติมพริก หรือถ้าชอบเปรี้ยวค่อยบีบมะนาว (ถ้ามี) แนะนำให้ชิมก่อนปรุงหนึ่งรอบ เพราะร้านทำรสฐานมาดีอยู่แล้ว เรื่องเส้น ส่วนตัวว่ากินกับ “เส้นเล็ก” จะเข้ากันที่สุดเพราะจับน้ำซุปดี และไม่แย่งความเด่นของลูกชิ้น แต่ถ้าอยากได้ความอยู่ท้อง “บะหมี่” ก็เวิร์ก โดยเฉพาะตอนอยากได้ความหนึบเพิ่มอีกเลเยอร์หนึ่ง ทริคเล็กๆ ตอนสั่ง: ถ้าไปช่วงคนเยอะ ลองสั่งแบบ “เพิ่มลูกชิ้น” ไปเลย คุ้มมาก เพราะไฮไลต์ของร้านคือเนื้อปลาเด้งๆ นี่แหละ และถ้าชอบเครื่องแน่นๆ ลองถามพนักงานว่ามีรายการลูกชิ้น/ของทานเล่นอะไรพิเศษวันนั้นไหม บางวันจะมีตัวเลือกที่ไม่ได้เด่นบนป้าย ช่วงเวลาไปกินให้สบายๆ แนะนำเลี่ยงเที่ยงเป๊ะในวันทำงาน เพราะย่านนี้คนแน่นพอสมควร ไปสายหน่อยหรือบ่ายต้นๆ จะได้นั่งชิลและรอไม่นาน ใครเป็นสายตามรอยร้านอร่อยเก่าแก่ “หยูง้วน” ถือเป็นหนึ่งในลิสต์ที่ไปแล้วเข้าใจเลยว่าทำไมถึงอยู่มานาน