จากประสบการณ์ส่วนตัวในการปลูกและดูแลผักกาดกรอบระดับฮ่องเต้นี้ ผมได้เรียนรู้ว่าความพิถีพิถันในการเลือกผักและขั้นตอนการถนอมอาหารถือเป็นหัวใจสำคัญมาก วิธีการที่ใช้คือการตัดผักอย่างรวดเร็วและแม่นยำเพื่อรักษาความสดใหม่ จากนั้นจะใช้ลมธรรมชาติในการทำให้ผักกรอบโดยไม่ต้องพึ่งสารเคมีหรือการรมควันซัลเฟอร์ ที่สำคัญผักกาดจะถูกแช่น้ำก่อนนำไปปรุงอาหาร ทำให้กลับมามีความกรอบเด้งเหมือนได้สดใหม่อีกครั้ง การดูแลผักในขั้นตอนนี้ไม่เพียงแต่ทำให้ผักมีคุณภาพดีเท่านั้น แต่ยังมีความปลอดภัยต่อสุขภาพมากขึ้น เพราะไม่ต้องใช้สารเคมีปรุงแต่งใดๆ ผมเองได้นำผักกาดกรอบนี้ไปผัดกับเนื้อและทำยำ ก็ได้รับความประทับใจในรสชาติที่สดกรอบ รวมถึงนำไปทานกับหม้อไฟหม่าล่าก็เข้ากันอย่างลงตัว นอกจากนี้ วิธีนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ปลูกผักในบ้านหรือชุมชน เพราะไม่ต้องใช้อุปกรณ์หรือสารเคมีซับซ้อน เพียงแค่ใจรักและให้ความใส่ใจในแต่ละขั้นตอน ผักกาดกรอบระดับฮ่องเต้ก็สามารถทำได้ไม่ยากเลยจริงๆ