Cheese crackers without gluten
🍲 Menu Name: Cheese Crackers without Gluten
🥦 raw materials: 🧀 three flour ingredients 🧀
🧀 100 grams of rice flour.
🧀 60 grams of potato starch.
🧀 40 grams of cornstarch.
Glide, mix well, rest
🧀 cheese cracker ingredient 🧀
🧀 150 grams of mixed flour.
Xanthan gum 1 / 4 teaspoon
🧀 1 / 4 teaspoon salt
Cheddar cheese 225 grams
🧀 45 grams of butter.
🧀 30 grams of cold water.
🍳 steps to do: Follow the image
Today we invite to make gluten dessert for free.
Because nowadays most children are allergic to gluten in wheat flour.
So we found a snack recipe that uses rice flour instead of wheat flour, but it also tastes delicious like we use wheat flour.
One day we offered a cheese cracker recipe with a lot of cheese and no wheat flour. In case someone in the house is allergic to gluten in wheat flour, let's do this recipe. 😋
จากประสบการณ์ของผมกับการทำแครกเกอร์ชีสไม่มีกลูเตน ผมได้ทดลองใช้แป้งข้าวเจ้า แป้งมันฝรั่ง และแป้งข้าวโพดตามสูตรที่นำเสนอและพบว่าการร่อนผสมแป้งทั้งสามชนิดเป็นขั้นตอนสำคัญ เพื่อให้แป้งเข้ากันอย่างทั่วถึง ส่งผลให้แครกเกอร์กรอบสม่ำเสมอ ตลอดจนการใช้ xanthan gum ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นให้แป้งที่ไม่มีส่วนผสมของกลูเตน เมื่อรวมกับชีสเชดด้าถึง 225 กรัม ก็ได้รสชาติชีสที่เข้มข้นและกลิ่นหอมมาก ก่อนอบ ผมใช้เครื่องผสมอาหารปั่นส่วนผสมทั้งหมดโดยยกเว้นน้ำเย็น เมื่อส่วนผสมเริ่มเข้ากันจึงค่อยๆ เติมน้ำเย็นลงไปเพื่อช่วยให้แป้งผสมได้เนียนและไม่แห้งเกินไป การนำแป้งมาปั้นรีดเป็นแผ่นบาง และตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ก่อนจะนำไม้จิ้มฟันจิ้มรูเล็กๆ บนแครกเกอร์ ช่วยให้ระบายไอน้ำได้ดีในขณะอบ การอบในอุณหภูมิที่ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที ช่วยให้แครกเกอร์สุกทั่วถึงและกรอบนอกนุ่มในโดยไม่ไหม้ การอบจนแครกเกอร์มีสีเหลืองทองสวย เป็นการบอกว่าพร้อมเสิร์ฟแล้ว ข้อดีของสูตรนี้คือเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน หรือผู้ที่ต้องการลดการบริโภคแป้งสาลี ทั้งยังได้ขนมที่อร่อยและมีชีสเป็นส่วนผสมหลัก ทำให้ได้โปรตีนและรสชาติที่จัดเต็ม นอกจากนั้นยังสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติแครกเกอร์โดยเพิ่มเครื่องเทศแห้ง เช่น พริกไทยป่น หรือสมุนไพรอบแห้งตามชอบเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่หลากหลาย แครกเกอร์ชีสทำเองจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่อยากได้ของว่างสุขภาพดี ไม่ต้องกังวลเรื่องกลูเตน และยังได้ความอร่อยแบบเต็มคำที่หาไม่ได้จากขนมกรอบทั่วไปในท้องตลาด