Banoffee Pie

Banoffee Pie เป็นขนมหวานที่โด่งดังในประเทศอังกฤษ มีส่วนผสมหลัก ๆ คือกล้วย คาราเมล หรือบางครั้งใช้คาร์นเฟล (dulce de leche) และวิปปิ้งครีมอยู่บนฐานของบิสกิตบด ทำให้ได้รสชาติที่หวานกลมกล่อมและรสสัมผัสที่หลากหลาย จากประสบการณ์ส่วนตัวในการทำ Banoffee Pie ที่บ้าน ต้องบอกเลยว่าเรื่องของการเลือกกล้วยสำคัญมาก ควรใช้กล้วยที่สุกพอดี ๆ เพื่อความหวานและเนื้อนุ่ม เมื่อนำมารวมกับคาราเมลที่ต้มจนข้นพอดี จะช่วยเพิ่มความละมุนและทำให้ขนมนี้มีเอกลักษณ์ ขั้นตอนสำคัญเพื่อให้ Banoffee Pie ออกมานุ่มและไม่เละ คือการทำฐานบิสกิตให้แน่นและกดให้แน่นก่อนใส่ส่วนผสม แล้วใช้วิปปิ้งครีมสดที่ตีจนตั้งยอดมาแต่งหน้าจะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีขึ้น รวมทั้งตกแต่งด้วยฝอยช็อกโกแลตหรือผงโกโก้เพื่อความสวยงาม Banoffee Pie ยังเหมาะกับการทำเป็นของหวานในงานปาร์ตี้หรือทำขาย เนื่องจากส่วนผสมมีความเข้าใจง่ายและใช้วัตถุดิบหาง่ายในไทย รวมถึงสามารถปรับแต่งรสชาติให้เข้ากับความชอบส่วนตัว เช่น ลดน้ำตาล หรือเพิ่มรสเปรี้ยวจากเลมอนนิดหน่อย นอกจากความอร่อยแล้ว Banoffee Pie ยังเป็นขนมที่มีประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ ถูกคิดค้นในปี 1970s ที่ประเทศอังกฤษ เป็นที่นิยมจนกลายเป็นขนมในเมนูแนะนำตามร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลก สำหรับใครที่ชื่นชอบทำขนมหวาน Banoffee Pie ถือเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าลองทำเองที่บ้าน เพราะช่วยให้เรียนรู้การผสมส่วนผสมและการตกแต่งที่สร้างสรรค์ได้มากขึ้น