ชาไทยนมหมี 🥰

ช่วงนี้เราอินชาไทยมาก เลยลองทำ “ชาไทยนมหมี” ด้วยผงชาไทยเข้มข้นตราชาตรามือแบบ 100% ที่เขาเคลมว่าไม่ต้องกรอง ไม่ต้องพักชา ทำง่ายเหมาะกับสาย homecafe สุดๆ สูตรนี้จะได้ความหอมชาไทยชัดๆ สีสวย และความมันนัวจากนมแบบนมหมี ใครที่เคยชอบแนวชาเนสที (หวานหอม ดื่มง่าย) ก็ปรับความหวานให้ฟีลใกล้ๆ กันได้เลย วัตถุดิบที่เราใช้ (แก้ว 16 oz) - ผงชาไทยเข้มข้นตราชาตรามือ 2–3 ช้อนชา (เริ่มที่ 2 ก่อน ถ้าชอบเข้มค่อยเพิ่ม) - น้ำร้อน 80–120 มล. - นมข้นหวาน 1–2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความหวานที่ชอบ) - นมสด 80–120 มล. - นมข้นจืด/ครีมเทียม 1–2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบมันมากขึ้น) - น้ำแข็ง วิธีชงชาไทยตรามือแบบไม่ต้องกรอง (ที่ทำแล้วเวิร์ก) 1) ละลายผงชาไทยกับน้ำร้อนก่อน คนให้เข้ากันจนเนียน ขั้นนี้ช่วยดึงกลิ่นหอมชาออกมาเต็มๆ 2) เติมนมข้นหวาน คนต่อให้เข้ากัน แล้วค่อยเติมนมสด (และนมข้นจืดถ้าอยากได้ความนัว) 3) ชิมก่อนเทใส่น้ำแข็ง เพราะพอใส่น้ำแข็งรสจะอ่อนลงนิดนึง 4) เทใส่แก้วน้ำแข็ง คนอีกรอบ จะได้ชาไทยสีส้มสวยๆ กลิ่นหอมชัด ทริคให้หอมเข้มเหมือนร้าน - ใช้น้ำร้อนจัดพอประมาณ (ไม่เดือดพล่าน) จะช่วยให้กลิ่นชาออกดี และไม่ขม - ถ้าอยากได้ฟีล “ชาไทยแบบร้าน” ให้เพิ่มผงชาอีกครึ่งช้อนชาแทนการเพิ่มความหวาน - ชอบแนวชาเนสที: ลดความเข้มชาเหลือ 2 ช้อนชา แล้วเพิ่มนมสดอีกนิด จะได้รสนุ่ม ดื่มง่าย เรื่องความหวาน/สุขภาพ บางสูตรผงชาไทยจะมีแบบปราศจากน้ำตาลและครีมเทียมด้วย ข้อดีคือเราคุมหวานเองได้ทั้งหมด จะเลือกหวานน้อย หวานปกติ หรือใช้ไซรัป/น้ำผึ้งแทนก็ได้ (แต่กลิ่นรสจะเปลี่ยนเล็กน้อย) พิกัดซื้อ เราเห็นว่ามีทั้งหน้าร้านชาตรามือและร้านค้าออนไลน์ของชาตรามือ เลือกแบบซอง/กระป๋องตามปริมาณที่ดื่ม ถ้าดื่มบ่อยซื้อไซซ์ใหญ่คุ้มกว่า และเหมาะกับทำคู่กับขนม/เบเกอรี่ในวันชิลๆ ที่บ้านมาก