ハニー台湾エッグケーキのレシピ
✨ハチミツ台湾エッグケーキレシピ自家製レシピ✨
香りは柔らかく、シルキーで、ふわふわで、弾力があり、口の中で溶けます。💛
まず、私たちの最初のレシピは
私たちはシェフナンのYouTubeを見てレシピを手に入れました
台湾のエッグケーキは、私たちが販売したばかりの初期の年のトレンドでした。
そして、私たちは味を私たちの口と私たちが少し甘いレシピとして販売した顧客に適応させました。
シェフNun💖のレシピを元にしています。
レシピを調整し続けています。
実際に販売されているレシピになるまで、お客様はとても気に入っています
これは良い甘いレシピです。甘くないのが好きな人は、砂糖を5グラム調整してください。蜂蜜の含有量は同じです。
これは、私たちが徐々に調整し、何度 も実験して、最も好きな食感を得るレシピです。
柔らかく、よく浸された、穏やかな蜂蜜の香り。
空やコーヒーティーを食べてもおいしいです。☕🍯
今日は、キャリアを築きたい人やおやつを始めたい人と共有したいと思います。😊
🧈ケーキ肉の混合物
-米ぬか油40グラム
-無塩バター25グラム
-新鮮な牛乳100グラム
-25グラムの蜂蜜。
-10グラムのカスタードパウダー
-ベーカリーミルクパウダー25グラム
-ケーキ粉80グラム
-5個の卵黄番号1
-1個の全卵番号1
-バニラの香り小さじ1/4
-ピンクソルト小さじ1/4
🤍マーフォースパート。
-5つの卵白。
-オフタールクリーム小さじ1/2
-ベーカリーシュガー70グラム
🍰やり方
1.ケーキ粉、カスタードパウダー、ミルクパウダーを一緒にふるいにかけます。取っておきます。
2.鍋に米ぬか油、バター、生乳、蜂蜜を入れます。
バターが溶けるまで（沸騰する必要はありません）、柔らかい火で温めてください。
3.液体を乾いた部分に注ぎ、よくかき混ぜます。
卵黄+全卵+バニラを加えます。
貧しい人々は滑らかです。
4.クリームオブターで卵白を泡立てる
砂糖を徐々に加える3ラウンド
ソフト・ミディアム・ピークに達するまで打ち続けてください。
5.軽いケーキ肉と一緒に驚いたマーフォースを持ってきてください。
テクスチャーが滑らかになるまで、混合物を2〜3回に分けてください。
6.研磨紙の印刷物に流し込んでください。
ノックして、そっと印刷して、泡を追いかけてください。
🔥焼く方法
-ウォーターバス
上下のライトを使用してください。
-温度は150-160℃です
-約55〜70分です。
-いいえ、ファンをオンにします。
💡からのヒント
ケーキの顔は美しいですが、内部がいっぱいではない場合
少し遅い温度を加えましょう。
ケーキの肉がよりよく固まるのを助けます。
優しさを保つことで
このレシピが多かれ少なかれ誰にとっても有益であることを願っています。🤍
みんながベーキングを楽しんで、自分の仕事に満足していることを願っています。✨
完了しました。いくつかのアップデートをお見せしましょう。😊
เค้กไข่ไต้หวันน้ำผึ้งเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยลักษณะเด่นคือเนื้อเค้กที่นุ่มมากและความหอมของน้ำผึ้งซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมโดยไม่ทำให้หวานเกินไป ในการทำเค้กประเภทนี้ สิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจคือการตีเมอแรงค์ไข่ขาวให้ได้ระดับ Soft-Medium Peak ซึ่งทำให้เค้กมีฟูและเนียนละเอียด พร้อมทั้งการอบด้วยวิธี water bath ที่ช่วยให้ความร้อนอบเค้กอย่างสม่ำเสมอและป้องกันไม่ให้เค้กยุบตัวหลังอบ จากประสบการณ์ของผู้ทำเค้กหลายคน การเตรียมวัตถุดิบที่อุณหภูมิห้องเช่น นมสด เนย และไข่ จะช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีและเนื้อเค้กเนียนมากขึ้น นอกจากนี้การใช้แป้งเค้กคุณภาพดีและการร่อนแป้ง แป้งคัสตาร์ด และนมผง รวมกันก่อนที่จะผสม จะช่วยลดฟองอากาศและทำให้เนื้อเค้กมีความละเอียด ละมุนปากอย่างที่ตั้งใจไว้ ส่วนผสมน้ำผึ้งที่ใส่ประมาณ 25 กรัม ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสหวานแบบธรรมชาติ แต่ยังได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่ทำให้เค้กนี้พิเศษมากขึ้น การปรับปริมาณน้ำตาลทรายลงสำหรับผู้ที่ชอบหวานน้อยก็เป็นเคล็ดลับที่ดี ที่ช่วยให้เค้กไม่หวานจนเกินไป ในขั้นตอนการอบ เคล็ดลับอีกอย่างคือการไม่เปิดพัดลมอบและใช้ไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 150-160 องศาเซลเซียส เพื่อให้เค้กสุกนุ่มทั่วถึงและไม่แห้งแข็ง หากพบว่าเค้กหน้าสวยแต่เนื้อด้านในยังไม่เซ็ตตัวดีพอ การเพิ่มอุณหภูมิในช่วงท้ายจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้โดยยังคงความนุ่มของเค้กไว้ หลังจากอบเสร็จแนะนำให้พักเค้กในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีโดยยังไม่เปิดประตูเตาอบ เพื่อรักษาความชุ่มชื้นและโครงสร้างเค้กไม่ให้ยุบ เมื่อลองทำตามสูตรนี้และทำความเข้าใจกับเทคนิคต่าง ๆ ควบคู่ไปกับการทดลองเล็กน้อย จะสามารถทำเค้กไข่ไต้หวันน้ำผึ้งที่ทั้งนุ่ม หอม และอร่อย เหมาะสำหรับทานคู่กับชา กาแฟ หรือต่อยอดทำธุรกิจขนมอบได้อย่างมั่นใจ