เตี๋ยวไก่ มะระ จ.ตาก
ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระของจังหวัดตากมีความพิเศษที่น้ำซุปกลิ่นเครื่องเทศหอมที่เข้มข้นจนติดใจผู้ที่ได้ลิ้มลอง เวลาไปลองร้านก๋วยเตี๋ยวในแถบนี้ ผมชอบสั่งมะระเพิ่ม เพราะมันช่วยตัดความขมเล็กๆของมะระกับความหวานเค็มของน้ำซุปอย่างลงตัว ร้านที่ติดถนนเส้นหลังบิ๊กซีตากเป็นจุดที่สะดวกหาง่าย สำหรับคนต่างจังหวัดหรือคนผ่านไปมา เหมาะมากกับการแวะเติมพลังด้วยก๋วยเตี๋ยวไก่มะระที่นี่ น้ำซุปเขาปรุงด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรไทยหลายชนิด ทำให้ได้รสชาติที่ต่างจากก๋วยเตี๋ยวทั่วไปอย่างชัดเจน เมนูนี้ถือว่าเป็นอาหารประจำจังหวัดตากที่ควรค่าแก่การลอง หากใครอยากลองรสชาติแท้ๆ แนะนำให้ไปช่วงเย็นหลังจากตลาดเริ่มเปิด เพราะน้ำซุปจะหอมจัดจ้านและเส้นยังเหนียวนุ่มกำลังดี การใส่ผักและมะระสดช่วยให้เมนูนี้มีความสมดุลและดีต่อสุขภาพอีกด้วย สำหรับใครที่ไม่เคยกิน อยากให้เปิดใจลองดู เพราะนอกจากความอร่อยแล้ว ยังสัมผัสกลิ่นอายของวิถีชีวิตชาวตาก ผ่านก๋วยเตี๋ยวไก่มะระจานนี้ได้อย่างดีเยี่ยม
