เตี๋ยวไก่ มะระ จ.ตาก

ใครกำลังหา “เตี๋ยวไก่มะระ / บะหมี่ไก่มะระ / ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น” ในตาก เราว่าร้านแนวนี้ตอบโจทย์มาก โดยเฉพาะคนชอบน้ำซุปเข้มข้นหอมเครื่องเทศ แบบที่ซดแล้วรู้สึกอุ่นท้องทันที รอบนี้เราสั่งเป็นบะหมี่เหลือง เพราะชอบเส้นแนวหนึบ ๆ เคี้ยวเพลิน เส้นไม่เละง่าย พอคลุกกับน้ำซุปแล้วรสจะกลมกล่อมขึ้นอีก จุดที่เราว่าดีคือ “ไก่ตุ๋น” ให้หลายส่วน ไม่ได้มีแค่น่องหรือปีก แต่ยังมีตีนไก่ด้วย คนที่ชอบความหนึบ ๆ ของคอลลาเจนจะฟินมาก เนื้อไก่โดยรวมเปื่อยนุ่ม กัดแล้วหลุดกระดูกง่าย กินกับมะระแล้วตัดเลี่ยนดี ทำให้ชามนี้ไม่ได้หนักจนเกินไป แถมในชามจะมีผักสีเขียวช่วยให้สดชื่นขึ้นด้วย ถ้าใครกลัวมะระขม แนะนำให้ลองชิมก่อนแล้วค่อยปรุงเพิ่ม ส่วนตัวเรารู้สึกว่าร้านทำมะระโอเค ไม่ขมโดด เพราะน้ำซุปหอมเครื่องเทศมาช่วยบาลานซ์ รสจะไปทางเค็มหวานนิด ๆ แบบซุปไก่ตุ๋นที่ซดเพลินมาก ทริคการกินให้ “ติดใจไก่มะระ” มากขึ้นของเรา: - ขอเพิ่มพริกป่น/พริกน้ำส้มเล็กน้อย จะช่วยตัดรสและทำให้ซุปไม่เลี่ยน - ถ้าชอบเข้ม ๆ ลองขอเติมน้ำซุปแล้วคลุกเส้นอีกครั้ง เส้นบะหมี่เหลืองจะยิ่งอร่อย - คนกินจุ แนะนำเพิ่มเส้นหรือเพิ่มไก่ จะได้อิ่มแบบจุก ๆ ส่วนพิกัดจากที่เราเห็นคือร้านอยู่ติดถนน แถวเส้นหลังบิ๊กซีตาก (ขับผ่านสังเกตป้าย “เตี๋ยวไก่ จ.ตาก” ได้เลย) ใครผ่านมาเที่ยวตากหรือกำลังหาร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นแบบน้ำซุปเข้มข้น ลองแวะชิมสักชาม แล้วค่อยตัดสินว่าชอบเส้นแบบนี้เหมือนเรามั้ย