สำหรับคนที่ชื่นชอบส้มตำแบบคลาสสิก แต่ครั้งนี้อยากลองเพิ่มความแปลกใหม่ ผมขอแนะนำให้ทดลองทำ "ส้มตำทอด" สูตรพ่อของผม ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความนิยมในติ๊กต๊อกของลาว วิธีทำไม่ยุ่งยากเลยครับ แค่เตรียมน้ำส้มตำรสจัดจ้านตามแบบฉบับที่คุ้นเคย แล้วนำส้มตำมาทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ มีความพิเศษตรงที่เนื้อสัมผัสนุ่มแต่กรอบนอก ข้อดีคือเก็บไว้ทานได้นานโดยไม่เสียรสชาติ เหมาะกับการทำเป็นของว่างหรือกับข้าวในวันที่อยากเปลี่ยนรสชาติจากส้มตำสดธรรมดา ผมแนะนำว่าเวลาทอดควรเลือกใช้น้ำมันร้อนระดับกลาง เพื่อไม่ให้ส้มตำไหม้ง่าย และลองใส่ส่วนผสมอย่างถั่วลิสงคั่วเพิ่มความกรุบกรอบและกลิ่นหอมอีกด้วย ทั้งนี้การใช้วัตถุดิบสดใหม่ อย่างมะละกอสับ ผักสด และเครื่องปรุงรสที่คัดสรร จะช่วยยกระดับรสชาติให้อร่อยขึ้นอย่างเห็นได้ชัด นอกจากจะได้ลิ้มรสส้มตำแบบใหม่ ยังได้เพลิดเพลินกับประสบการณ์ทำอาหารที่สนุกสนานและท้าทายด้วยครับ