ปลาไหลเกาหลี

ใครที่เคยกินปลาไหลญี่ปุ่นแล้วอยากเปลี่ยนฟีล ลอง “ปลาไหลเกาหลี” ดูสักครั้งนะคะ/ครับ ส่วนตัวไปลองที่ร้าน Dongdaemun (東大門) ย่านอโศกในตึก PS Tower เพราะเห็นหลายคนพูดถึงคำว่า “dongdaemun อโศก” บ่อย ๆ เลยอยากรู้ว่ามันต่างจากแบบญี่ปุ่นยังไง ความต่างที่รู้สึกได้ชัดคือรสชาติจะออกแนวเข้มข้น เค็มหวานกำลังดีและมีกลิ่นย่างที่หอมมาก เนื้อปลาไหลนุ่ม ไม่เละ และไม่คาว (อันนี้สำคัญ) เวลากินกับข้าวร้อน ๆ คือไปกันสุด ๆ ถ้าใครชอบแนวซอสฉ่ำ ๆ แบบเกาหลี จะรู้สึกว่ากินง่ายและเพลินกว่าที่คิด อีกเรื่องที่หลายคนเสิร์ชคือ “ปลาไหล ภาษาเกาหลี” — โดยทั่วไปคำว่า ปลาไหล ในภาษาเกาหลีมักใช้ว่า “장어” (อ่านประมาณว่า จัง-ออ) เวลาไปสั่งในร้านเกาหลีสามารถบอกพนักงานว่าอยากกิน “장어” หรือชี้เมนูที่เป็นปลาไหลย่างก็ได้ ช่วยให้สั่งง่ายขึ้น โดยเฉพาะถ้าในเมนูมีทั้งแบบย่างและแบบอื่น ๆ ทริคเล็ก ๆ จากที่ลองเอง: ถ้าได้ปลาไหลมาแบบร้อน ๆ ให้รีบกินตอนเพิ่งเสิร์ฟ จะได้ความหอมจากการย่างเต็ม ๆ และเนื้อยังฉ่ำอยู่มาก ส่วนคนที่กลัวเลี่ยน แนะนำกินสลับกับเครื่องเคียงเกาหลี (บันชัน) หรือผักสด จะช่วยตัดรสได้ดี ทำให้กินได้เรื่อย ๆ ใครกำลังหาพิกัดลองปลาไหลเกาหลีในกรุงเทพ แถวอโศกถือว่าเดินทางสะดวกมาก อยู่ในโซนที่แวะได้หลังเลิกงานหรือไปคาเฟ่ต่อได้เลย ถ้าชอบปลาไหลเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว แนะนำให้เปิดใจลองเวอร์ชันเกาหลีดูค่ะ/ครับ เผลอ ๆ จะติดใจเหมือนกัน