เฉาก๊วยนมสด 🍧

ช่วงนี้เรากลับมาติด “เฉาก๊วยนมสด” แบบจริงจัง เพราะเป็นของหวานที่กินแล้วสดชื่น ไม่เลี่ยน และทำง่ายมากๆ โดยเฉพาะแบบ “เฉาก๊วยโบราณ” ที่เนื้อจะเด้งหนึบ หอมกลิ่นสมุนไพรนิดๆ พอเจอกับนมสดเย็นๆ คือเข้ากันสุด แล้วถ้าอยากให้รสชาติพีคขึ้นอีกขั้น แนะนำให้โรย “น้ำตาลทรายแดง” หรือทำเป็นน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงราดเบาๆ กลิ่นหอมจะเด่นมาก วิธีทำแบบบ้านๆ ที่เราทำบ่อย 1) เตรียมเฉาก๊วย: ใช้เฉาก๊วยก้อนสำเร็จรูปหรือเฉาก๊วยเต็งหนึ่งก็ได้ หั่นเป็นเต๋าเล็กๆ (ขนาดพอดีคำจะเคี้ยวเพลิน) ถ้าอยากให้เย็นฉ่ำให้แช่เฉาก๊วยในตู้เย็นก่อนสัก 30 นาที 2) เตรียมนมสด: เราชอบใช้นมสดรสจืดแล้วเพิ่มความหวานเอง จะคุมหวานได้ดี ถ้าอยากมันขึ้นใช้ “นมสดจืด + นมข้นจืด” ผสมเล็กน้อย หรือใครชอบหวานก็เติมนมข้นหวานนิดเดียวพอ 3) น้ำตาลทรายแดง: ถ้าไม่อยากให้เป็นเม็ดๆ เวลากิน แนะนำทำเป็นน้ำเชื่อมง่ายๆ โดยต้มน้ำตาลทรายแดงกับน้ำ (อัตราประมาณ 2:1) ใส่เกลือนิดปลายช้อนให้รสกลม แล้วพักให้เย็นก่อนราด ทริคให้ “เฉาก๊วยนมสดใส่แก้ว” น่ากินเหมือนร้าน - ใช้แก้วพลาสติกใสจะเห็นเลเยอร์ชัด: เฉาก๊วยเต๋าอยู่ด้านล่าง ราดนมสดให้ท่วม แล้วค่อยหยดน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงด้านบนเป็นลาย - เพิ่มน้ำแข็งก้อนเล็กๆ หรือเกล็ดน้ำแข็ง ถ้าต้องการฟีลเหมือนของหวานหน้าร้อน แต่ถ้ากลัวจืดให้ใช้นมสดเย็นจัดแทน - ถ่ายรูป: วางบนโต๊ะไม้ แสงธรรมชาติช่วงเช้าหรือบ่ายจะช่วยให้เฉาก๊วยดูเงาเด้ง และสีน้ำตาลของน้ำตาลทรายแดงดูหอมขึ้น ถ้าใครกำลังหาไอเดียของหวานง่ายๆ หรืออยากทำเมนูคล้าย “เฉาก๊วยเต็งหนึ่งนมสด” แบบประหยัด ทำเองได้ที่บ้านเลย ปรับหวานตามชอบ แถมได้แก้วสวยๆ ไว้ถือถ่ายรูปอีกด้วย