เค้กหวานน้อย

ใครกำลังหา “เค้กหวานน้อย” ที่กินแล้วไม่เลี่ยน เราว่าทริกคือเลือก “เค้กมินิ” หรือชิ้นเล็กๆ ก่อนเลย เพราะคุมความหวานได้ง่าย กินพอดีคำ และเหมาะมากกับการจัดเป็นชุดในกล่องใสแบบน่ารักๆ พอเปิดฝากล่องออกมาแล้วเห็นผลไม้สดกับดอกไม้เล็กๆ คือฟีลดีสุด เหมือนให้ของขวัญตัวเอง เวลาจะเลือกเค้กหวานน้อย เรามักดู 3 อย่างนี้เป็นหลัก 1) ฐานเค้ก: ถ้าเป็นสปันจ์นุ่มๆ หรือชิฟฟอนจะเบากว่าเนยเค้ก กินแล้วไม่หนักท้อง ส่วนช็อกโกแลตถ้าเลือกแนว “ดาร์ก” จะหวานน้อยกว่าปกติ 2) ครีม: เราชอบแนววิปครีมเบาๆ หรือครีมชีสที่ไม่ใส่น้ำตาลเยอะ (บางร้านจะมีสูตรหวานน้อยให้เลือก) ถ้าเป็นบัตเตอร์ครีมจะค่อนข้างหวานและเลี่ยนกว่า 3) ท็อปปิงผลไม้: สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รีคือช่วยตัดหวานได้ดีมาก เพราะมีความเปรี้ยวสดชื่น ทำให้เค้กช็อกโกแลตก็ยังบาลานซ์อยู่ ถ้าจะจัดชุดเค้กมินิหลายรส (สตรอว์เบอร์รี/บลูเบอร์รี/ช็อกโกแลต) เราแนะนำให้คละรสในกล่องเดียว จะได้ไม่จำเจ และเหมาะทั้งกินเองกับให้เป็นของฝาก โดยเฉพาะกล่องใสที่เห็นหน้าขนมชัดๆ ดูน่ากินขึ้นเยอะ แถมถ่ายรูปสวย เรื่องการเก็บรักษาก็สำคัญมากสำหรับเค้กหวานน้อย เพราะเค้กแนวครีมเบาๆ กับผลไม้สดจะอร่อยสุดตอนเย็นจัด เราจะเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา และพยายามกินให้หมดภายใน 1-2 วัน ถ้าต้องพกออกไปข้างนอกนานๆ แนะนำให้มีถุงเก็บความเย็นหรือเจลเย็นเล็กๆ จะช่วยให้ครีมไม่ละลายและผลไม้ไม่ช้ำ สุดท้าย ถ้าใครยังกลัวหวานอยู่ เวลาเลือกซื้อหรือสั่งทำ ลองบอกทางร้านตรงๆ ว่าขอ “หวานน้อย” และเน้นผลไม้สดเพิ่มได้ บางร้านสามารถปรับระดับน้ำตาลหรือครีมให้เบาลงได้จริงๆ เราว่าพอได้สูตรที่ใช่แล้ว เค้กหวานน้อยจะกลายเป็นขนมที่กินได้บ่อยขึ้นแบบไม่รู้สึกผิดมาก