Want to eat fragrant mushroom tofu😋

ถ้าใครเสิร์ช “เต้าหู้เห็ดหอมโมคิ” แล้วงงว่ามันต่างจากเต้าหู้ทั่วไปยังไง—จากที่ลองกินบ่อยๆ มันจะเป็นเต้าหู้เนื้อเด้งๆ นุ่มหนึบ (ฟีลโมคิ) แล้วผสมเห็ดหอม ทำให้กลิ่นหอมขึ้น กินเปล่าๆ ก็อร่อย แต่เอาไปทำเมนูคลีนยิ่งเวิร์ก เพราะอิ่มนานและไม่เลี่ยน วิธีเลือกซื้อเต้าหู้เห็ดหอมโมคิแบบให้ได้รสชาติที่สุด - ดูหน้าซอง/แพ็คเกจให้ชัดว่าเป็น “เต้าหู้ผสมเห็ดหอม” หรือระบุเห็ดหอมในส่วนผสม จะได้กลิ่นเห็ดจริงๆ - เลือกแบบแพ็คที่น้ำแช่ใส ไม่ขุ่นมาก และเนื้อเต้าหู้ไม่แตกยุ่ย (จะได้เด้งๆ ตามสไตล์โมคิ) - ถ้าซื้อมาแล้วไม่ได้กินทันที แนะนำแช่เย็นและปิดฝาให้สนิท กลิ่นเห็ดจะยังหอมอยู่ ไอเดียทำ “สุกี้คลีนในกล่อง” ให้เหมือนที่หลายคนทำเป็นมื้อ Brunch time 1) เตรียมผัก: ผักกาด + แครอท + เห็ดหลายชนิด (เห็ดเข็มทอง/ออรินจิ/ชิเมจิ หรือที่มี) ล้างแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ 2) เต้าหู้เห็ดหอมโมคิ: หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (ชิ้นไม่ต้องเล็กมาก จะได้เคี้ยวหนึบ) ถ้ากลัวคาวน้ำแช่ให้ล้างน้ำสะอาด 1 รอบ 3) การจัดกล่อง: วางผักกาดรองด้านล่าง ตามด้วยแครอท เห็ดรวม แล้ววางเต้าหู้เห็ดหอมโมคิไว้ด้านบน จะช่วยให้ตอนอุ่นแล้วเต้าหู้ไม่แฉะเกินไป ซอส/น้ำจิ้มสุกี้แบบคลีนที่เข้ากับเต้าหู้เห็ดหอม - สูตรง่ายสุด: ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ + น้ำมะนาว + พริกตำ (ถ้ากินเผ็ดได้) + กระเทียมสับนิดหน่อย - ถ้าชอบกลิ่นงา: เพิ่มงาคั่วหรือหยดน้ำมันงา 2-3 หยด (ไม่ต้องเยอะ เดี๋ยวหลุดคลีน) - ใครชอบหวานนิดๆ ใช้หญ้าหวาน/ไซรัปคีโตเล็กน้อยแทนน้ำตาล ทริคอุ่น/ทำให้เต้าหู้เด้ง ไม่เละ - ถ้าอุ่นไมโครเวฟ: แนะนำพรมน้ำเล็กน้อยที่ผัก ปิดฝาหลวมๆ แล้วอุ่นเป็นช่วงสั้นๆ (เช่น 1-2 นาที) เช็คก่อนค่อยเพิ่มเวลา จะช่วยให้เต้าหู้ยังหนึบ - ถ้าต้มแบบสุกี้: ใส่เต้าหู้ตอนน้ำเดือดอ่อนๆ และอย่าคนแรง เนื้อจะไม่แตก สุดท้าย ถ้าอยากให้ “หอมเห็ดหอม” แบบชัดขึ้น ลองใส่น้ำแช่เห็ดหอมแห้งเล็กน้อยในน้ำซุป (กรองกากก่อน) จะได้รสกลมกล่อมโดยไม่ต้องพึ่งผงปรุงเยอะๆ ใครกำลังหาเมนูเต้าหู้เห็ดหอมโมคิกินคลีน ทำเป็นกล่องพกไปทำงานคือสะดวกมาก อิ่มสบายและได้ผักแน่นๆ ด้วย