ไข่ทอดดอกสโหนเป็นหนึ่งในเมนูที่หลายคนมักมองข้าม แต่มันเป็นเมนูง่าย ๆ ที่สามารถทำได้ทุกคนโดยใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง โดยเฉพาะดอกสโหนซึ่งเป็นผักพื้นบ้านที่มีทั้งรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว จากประสบการณ์ส่วนตัว การเลือกดอกสโหนสดสำคัญมาก ควรเลือกดอกที่ไม่มีรอยช้ำและไม่เหี่ยว เพราะจะทำให้ไข่ทอดออกมาดูสวยและรสชาติดีขึ้น ดอกสโหนที่สดจะทำให้ไข่ทอดมีกลิ่นหอมและกรอบนอกนุ่มใน เมื่อทอดด้วยไฟปานกลางและใช้น้ำมันพอประมาณ จะช่วยให้ไข่ไม่อมน้ำมันและมีสีทองน่ากิน นอกจากนี้ เทคนิคเล็กน้อยที่อยากแนะนำคือ ก่อนทอดให้ผสมไข่กับเกลือเล็กน้อยและตีไข่ให้ขึ้นฟู เพื่อเพิ่มความพองฟูและเนื้อสัมผัสที่ดีกว่าไข่เจียวธรรมดา สำหรับบางครั้งใส่พริกไทยหรือหอมแดงซอยเพิ่มความหอมก็ทำให้เมนูนี้อร่อยมากขึ้น เมนูนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรือกับข้าวทานเล่นก็ได้ และยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติแบบบ้าน ๆ และต้องการเมนูที่ปรุงง่าย ไม่ยุ่งยาก ใครที่ชอบทำอาหารแนะนำให้ลองทำไข่ทอดดอกสโหนดู รับรองว่าจะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดที่ทำซ้ำบ่อยๆ แน่นอน