ลาบเป็ดถือเป็นหนึ่งในอาหารอีสานที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติที่จัดจ้านและกลิ่นหอมของสมุนไพร อย่างข้าวคั่ว ใบมะกรูด และพริกป่น ทำให้เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานอาหารรสจัดและเผ็ดนิดๆ จากประสบการณ์ส่วนตัว การเตรียมลาบเป็ดไม่ใช่เรื่องยุ่งยาก เพียงแค่เลือกเนื้อเป็ดสดๆ แล้วลวกให้พอสุกก่อนนำมาสับหยาบๆ ผสมกับหอมแดงซอย ต้นหอม ผักชี และใบมะกรูดซอย เติมน้ำมะนาว น้ำปลา ข้าวคั่ว และพริกป่น รสชาติจะกลมกล่อมและมีมิติยิ่งขึ้นเมื่อได้พักให้น้ำซึมเข้ากับเนื้อเป็ดดีแล้ว นอกจากนี้ การเสิร์ฟลาบเป็ดควรรับประทานคู่กับผักสด เช่น ผักกาดขาว ใบชะพลู หรือแตงกวา เพื่อลดความเผ็ดร้อนและให้รสชาติสมดุล นับว่าเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น เพื่อเพิ่มความสุขในการรับประทานอาหารและบรรยากาศการทานอาหารแบบครอบครัวหรือเพื่อนฝูง