新鮮なバタークッキー🍪🥠(再び)
#バタークッキー #トレンド #クッキー #バタークッキー #ベーキングスナック
材料の種類
*新鮮なバター250グラム（室温）
*粉砂糖90グラム
*小さじ1/4の塩
*卵黄2個（約35グラム）
*バニラの香り小さじ1
*250 gケーキ粉
*コーンスターチ50グラム
*粉乳20グラム
どうすればいいですか
1.バ ターを粉砂糖と塩と一緒に低速で2〜3分間叩きます。十分に滑らかです。非常にふわふわである必要はありません。
2.卵黄とバニラを加え、よく混ぜ合わせます。
3.ケーキ粉、コーン粉、ミルクパウダーを混ぜ合わせる
4.バターの混合物に乾燥した部分を入れます。よくなるまでスタントパイを使用してください。
5.スクイーズバッグにスクープします。スクイーズヘッド番号195または好きなものを使用してください。
6.段ボールトレイを絞ります。サイズは約4-5 cmです。
ベーキング
*ベーキング火150°C
*約18分から22分
最新の写真のように薄い色が欲しい場合は、端を十分に黄色く焼いてください。
トレイの上に5分間置いて、グリルを上に移動してください。
きれいな均一な色のためのヒント
*卵黄2番を使用し、濃すぎないようにしてください
*バターをふわふわになるまで叩かないでください。パターンが崩れます。
*ストーブの真ん中に置くトレイの各層を焼きます。
ストーブが不均等に熱くなっている場合は、10分目にトレイを裏返してください。
*もう1つの積み重ねトレイを備えたベーキングトレイは、底が焦げるのを防ぎ、色が美しいです。
もっと溶けたもろい肉が口の中で必要な場合は、
コーンフラワーを70グラムに増やし、ケーキフラワーを230グラムに減らしてください。
จากประสบการณ์ทำคุ้กกี้เนยสดหลายครั้ง สูตรนี้ถือว่าเหมาะมากสำหรับคนที่ชอบรสชาติเนยหอมๆเข้มข้น เพราะใช้เนยสดจืด 250 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง ทำให้ส่วนผสมเข้ากันดีและเนื้อแป้งไม่เหนียวเกินไป สิ่งที่สำคัญในสูตรนี้คือการตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่งและเกลือด้วยความเร็วต่ำเพียง 2-3 นาที เพื่อให้เนยเนียน แต่ไม่ตีจนฟูขาวเกินไป เพราะจะทำให้เวลาบีบคุ้กกี้ลายที่ได้จะยุบและชิ้นคุ้กกี้เปลี่ยนรูปทรงได้ ในขั้นตอนอบ ใช้ไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 18-22 นาที การอบถาดละชั้นและวางถาดในตำแหน่งกึ่งกลางเตา ช่วยให้ความร้อนกระจายสม่ำเสมอ นอกจากนี้ การหมุนถาดอบช่วงนาทีที่ 10 หากเตาอบมีความร้อนไม่เท่ากัน จะช่วยให้คุ้กกี้สุกอย่างทั่วถึงและมีสีทองสวยเหมือนภาพ การรองถาดอบด้วยถาดซ้อนอีกหนึ่งใบก็เป็นเคล็ดลับช่วยป้องกันก้นคุ้กกี้ไหม้เร็วเกินไป และได้สีที่อ่อนสวย นุ่มละมุนเหมาะสำหรับทานคู่กับกาแฟยามเช้าเหมือนที่หลายคนชื่นชอบ ถ้าต้องการให้เนื้อคุ้กกี้มีความร่วนละลายในปากมากขึ้น เพิ่มแป้งข้าวโพดเป็น 70 กรัม และลดแป้งเค้กเหลือ 230 กรัม จะช่วยเพิ่มความกรอบและละลายดีขึ้น นอกจากนี้การใช้ไข่แดงเบอร์ 2 ที่ไม่เข้มเกินไปและใส่กลิ่นวานิลลานิดหน่อย ยังช่วยเสริมกลิ่นหอมและรสชาติให้คุ้กกี้น่าอร่อยยิ่งขึ้น สุดท้าย เคล็ดลับง่ายๆที่จะช่วยให้คุ้กกี้ออกมาหอมเนย สุดๆ คือการใช้เนยสดคุณภาพดี และไม่เร่งอบด้วยไฟแรงจนเกินไป เพราะจะทำให้คุ้กกี้ไหม้และเสียรสชาติได้
