นอกจากสูตรหมักไก่ย่างบางตาลที่นำมาแชร์ ยังมีเทคนิคสำคัญที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้ไก่ย่างนุ่ม หอมกรุ่น ใช้วัตถุดิบสดและคุณภาพดี เช่น สะโพกไก่หรืออกไก่สดน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม ไม้เสียบไก่แบบหนาช่วยให้ย่างง่ายและไม่ขาด เน้นใช้เครื่องเทศสด เช่น ขมิ้นตำละเอียด กระเทียมไทยตำ และพริกไทยดำบดผสมกัน การหมักควรใช้ส่วนผสมอย่างน้ำสะอาด 3-4 ทัพพี น้ำตาล น้ำปลา ผงกะหรี่ และเครื่องปรุงรสต่างๆที่ช่วยเสริมกลิ่นและรสชาติ ลวดสำหรับมัดช่วยให้ไก่ย่างทรงตัวดีตอนย่าง ใบเตยชุบมันทาบนเนื้อไก่จะเพิ่มความหอมอ่อนๆระหว่างการย่าง ในขั้นตอนการย่าง ใช้ไฟกลางค่อยหมุนหรือพลิกไก่ให้สุกทั่วถึง โดยใช้เวลาพอเหมาะ ไก่จะสุกนุ่มชุ่มน้ำซอสที่หมักมาอย่างมีรสชาติกลมกล่อม ยิ่งถ้าได้ลองย่างตามสูตรนี้แล้ว จะรู้ว่าเมนูง่ายๆ ก็อร่อยเหมือนร้านดัง ทำแล้วอย่าลืมแชร์ประสบการณ์ทำอาหารนี้กับเพื่อนหรือครอบครัวได้นะครับ!