หลายคนสงสัยว่ากระทะเหล็กขึ้นสนิมจะอันตรายไหม จริง ๆ แล้วกระทะเหล็กที่ขึ้นสนิมไม่ใช่อันตรายต่อสุขภาพหากขจัดคราบสนิมออกอย่างถูกวิธีและไม่ปล่อยให้เสื่อมสภาพ การดูแลรักษากระทะเหล็กหลังใช้งานจึงสำคัญมาก เช่น การทำความสะอาดด้วยน้ำร้อนและฟองน้ำที่ไม่ก่อให้เกิดริ้วรอย รวมถึงการเก็บให้แห้งหลังล้าง เพื่อป้องกันการเกิดสนิมใหม่ หากกระทะเหล็กของคุณขึ้นสนิม ให้เริ่มด้วยการขัดสนิมด้วยฟองน้ำเหล็กหรือกระดาษทรายละเอียด จากนั้นล้างออกด้วยน้ำร้อนและเช็ดให้แห้งสนิท ก่อนที่จะทำการเคลือบน้ำมันพืชบาง ๆ แล้วนำกระทะไปเผาที่ไฟอ่อน ๆ เพื่อให้เป็นการเคลือบผิวและป้องกันสนิมในอนาคต อีกเคล็ดลับที่ผมใช้คือการเก็บกระทะในที่แห้งและอากาศถ่ายเทดี หากกระทะทำจากเหล็กหล่อยิ่งต้องดูแลอย่างสม่ำเสมอ เนื่องจากกระทะเหล็กหล่อมักจะมีโอกาสขึ้นสนิมง่าย การรักษาความสะอาดและความแห้งจะช่วยยืดอายุการใช้งานได้มากขึ้น หวังว่าวิธีง่าย ๆ เหล่านี้จะช่วยให้คนรักการทำอาหารที่ใช้กระทะเหล็ก สามารถดูแลให้เครื่องครัวชิ้นโปรดของตัวเองกลับมาใช้ได้ดีและปลอดภัยเสมอครับ