สำหรับแฟน ๆ เมนูไก่ทอดหาดใหญ่ การเลือกปีกไก่คุณภาพดีเป็นสิ่งสำคัญมาก ควรเลือกปีกไก่สด เนื้อนุ่ม ไม่มีกลิ่นคาว เพื่อให้ได้เนื้อไก่ที่กรอบนอกนุ่มใน นอกจากสูตรหมักไก่แล้ว การใช้ตะไคร้ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่เหมือนใคร การผสมตะไคร้ลงในส่วนผสมหมักจะทำให้ไก่ทอดมีกลิ่นหอมละมุนอย่างพิเศษ เทคนิคการทอดก็มีผลมาก ควรใช้น้ำมันร้อนประมาณ 180 องศาเซลเซียส ทอดปีกในไฟกลางถึงแรง เพื่อให้ผิวนอกกรอบทองสวยและเนื้อในยังฉ่ำ ไม่แห้งเกินไป ใครชอบทานปีกเต็มไก่ทอด สามารถนำสูตรเดียวกันนี้มาปรับใช้ได้ โดยเพิ่มเวลาการทอดเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อไก่สุกทั่วถึง และถ้าอยากให้อร่อยมากขึ้น สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ด เช่น น้ำจิ้มไก่หวาน หรือซอสพริกเผ็ด ช่วยเพิ่มรสชาติและความหลากหลายให้มื้อนี้ยิ่งขึ้น เมนูนี้เหมาะสำหรับทำทานในครอบครัว หรือรวมตัวกับเพื่อน ๆ เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังทำไม่ยาก ใช้อุปกรณ์พื้นฐานทั่วไปในครัวที่บ้าน ใครที่ชอบทำอาหารก็อย่าลืมลองทำตามสูตรนี้แล้วแชร์ประสบการณ์การทำไก่ทอดหาดใหญ่กันนะครับ