สำหรับคนที่ชื่นชอบแกงไตปลาแต่ยังไม่เคยลองใส่กะทิ สูตรนี้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมาก เพราะกะทิจะช่วยเพิ่มความมันและกลิ่นหอม ทำให้รสชาติของแกงมีความนุ่มนวล ไม่เหมือนแกงไตปลาทั่วไป ในสูตรนี้ แนะนำให้เลือกเครื่องแกงไตปลาที่สดใหม่ และกะทิที่มีคุณภาพดี เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นอย่างแท้จริง การตั้งไฟควรใช้ไฟอ่อนถึงกลาง เพื่อไม่ให้กะทิแตกมันและเสียรสชาติ พร้อมทั้งเติมเครื่องปรุงรสทีละน้อยแล้วค่อยๆ ชิมปรับรสให้ลงตัว แต่ละบ้านอาจมีวิธีปรับเปลี่ยนเครื่องแกงตามใจชอบ เช่น ใส่พริกสดเพิ่มความเผ็ด หรือเติมผักพื้นบ้านอย่างผักบุ้งหรือมะเขือเทศ เพื่อเพิ่มความหลากหลายและความอร่อยในการกิน การทำแกงไตปลาใส่กะทิไม่ยากเลยแถมยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับมื้อครอบครัวหรือมื้อพิเศษ ลองทำตามสูตรนี้ดู รับประกันว่าจะได้สัมผัสรสชาติที่เข้มข้นและอร่อยจนต้องบอกต่อค่ะ