เผื่อใครกำลังหาวัตถุดิบ “แนวโรงแรม/ร้านอาหาร” ที่คุณภาพดีและคุมต้นทุนได้ เราว่า GO WHOLESALE เป็นอีกที่ที่เดินแล้วคุ้ม เพราะนอกจากของทะเล ยังมีไลน์เนื้ออย่าง “เนื้อแกะออสเตรเลีย” ที่เราเจอแบรนด์ A CHOICE (เอ ชอยซ์) ด้วยค่ะ จุดที่เราเจอจะอยู่โซนแผนกปลาและอาหารทะเล ใกล้ ๆ เคาน์เตอร์ BUTCHER (เขียนประมาณนี้ในป้าย) เดินวน ๆ แถวตู้แช่จะเห็นแพ็กเนื้อแกะวางรวมกับของสดนำเข้า สิ่งที่เราชอบคือมีหลายแบบให้เลือก โดยเฉพาะแบบ “สไลด์บางกำลังดี” เอาไปทำชาบู/ย่างกระทะคือสะดวกมาก ไม่ต้องมานั่งหั่นเอง และจากที่ลองทำกินที่บ้าน เนื้อไม่เหนียวและ “ไม่เหม็นสาบ” แบบที่หลายคนกังวล (อันนี้ขึ้นกับการปรุงด้วยนะคะ) ถ้าใครเป็นสาย LambLover น่าจะถูกใจ เพราะชิ้นใหญ่ แพ็กดูแน่น คุณภาพดูดีเมื่อเทียบกับราคา ทริคเลือกซื้อแบบเร็ว ๆ จากที่เราใช้เอง: - ดูสีเนื้อให้ชมพูอมแดงสม่ำเสมอ ไม่คล้ำเป็นปื้น และดูแพ็กต้องซีลแน่น ไม่มีของเหลวเยอะผิดปกติ - ถ้าทำย่าง/ผัด เราชอบเลือกที่มีมันแทรกนิด ๆ จะหอมและนุ่มกว่า - ถ้าซื้อหลายแพ็ก แนะนำพกกระเป๋าเก็บความเย็นหรือรีบกลับบ้าน เพราะเนื้อแกะไวต่ออุณหภูมิพอสมควร วิธีลดกลิ่นและทำให้อร่อยขึ้น (เผื่อมือใหม่): - ซับเนื้อให้แห้งก่อนย่าง แล้วหมักสั้น ๆ ด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม โรสแมรี่/ไทม์ หรือบีบเลมอนนิดเดียว - ถ้าทำเป็นสไลด์ชาบู แค่ลวกให้พอสุก อย่าต้มนานเกินไป เนื้อจะเหนียว การเก็บรักษา: ถ้ายังไม่ทำใน 1–2 วัน เราจะแบ่งเป็นส่วน ๆ ใส่ถุงซิปล็อกไล่อากาศแล้วแช่แข็ง เวลาใช้ย้ายลงช่องธรรมดาคืนหนึ่งให้ละลายช้า ๆ เนื้อจะยังนุ่มอยู่ค่ะ สรุปคือ ใครอยากได้พิกัดเนื้อแกะออสเตรเลียราคาโอเค ๆ ไว้ทำกินเองหรือทำเมนูเสิร์ฟที่บ้าน ลองแวะดู A CHOICE ที่ GO WHOLESALE โซนปลาและอาหารทะเล/ตู้แช่ใกล้ BUTCHER ได้เลย เราว่าเป็นตัวเลือกที่ “คุ้มราคา” มาก ๆ ค่ะ