sate jamur tiram
RESEP SATE JAMUR TIRAM
✨Bahan Utama:
500 g jamur tiram (suwer/robek memanjang, jangan dicuci terlalu basah)
Tusuk sate secukupnya
2 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdt kaldu jamur
½ sdt garam
½ sdt gula
2 siung bawang putih (haluskan)
1 sdt ketumbar bubuk
2 sdm minyak goreng
✨Bahan Bumbu Kacang:
100 g kacang tanah goreng (haluskan)
2 siung bawang putih (goreng, haluskan)
3 buah cabe merah / rawit (opsional pedas)
3 sdm kecap manis
Garam & gula secukupnya
Air panas secukupnya
👩🍳Cara Membuat:
1. Marinasi jamur
- Peras jamur tiram sampai tidak berair.
- Campur jamur dengan bawang putih halus, kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak, garam, gula, ketumbar, dan kaldu.
- Aduk rata diamkan 15–30 menit.
2. Tusukkan jamur
Ambil jamur suwir, tumpuk sedikit, lalu tusukkan ke tusuk sate seperti sate ayam.
3. Bakar
- Olesi sedikit bumbu marinasi + minyak.
- Bakar di teflon / grill / arang sambil dibolak-balik hingga harum dan kecoklatan.
4. Buat bumbu kacang
- Campur kacang halus + bawang putih + cabe + kecap manis + garam gula.
- Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sampai kekentalan sesuai.
5. Sajikan
Sajikan sate jamur dengan bumbu kacang melimpah dan sedikit kecap/jeruk limau.
Selain resep dasar sate jamur tiram yang sudah saya bagikan, ada beberapa tips praktis agar hasil sate semakin lezat dan tidak mudah hancur saat dibakar. Pastikan jamur tiram yang digunakan tidak terlalu basah supaya tidak cepat lembek. Setelah meremas jamur, sebaiknya biarkan jamur sedikit kering di suhu ruang sebelum dimarinasi agar bumbu lebih meresap. Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan perasan jeruk nipis atau lemon ke dalam bumbu marinasi untuk memberikan sedikit rasa segar dan mengurangi bau jamur. Saat membakar, gunakan api sedang dan oleskan bumbu marinasi secara berkala supaya sate tetap basah dan kaya rasa. Sate jamur tiram juga cocok dinikmati bersama nasi hangat atau lontong, dan pelengkap sambal kecap atau sambal terasi untuk rasa pedas manis yang nikmat. Bumbu kacang yang kental dan gurih akan menambah kenikmatan saat disantap. Saya pribadi suka menambahkan sedikit bawang goreng tabur di atas sate sebagai sentuhan akhir yang memberikan aroma wangi dan kerenyahannya. Resep ini juga sangat fleksibel, bisa jadi pilihan alternatif bagi yang ingin mengurangi konsumsi daging tapi tetap mendapatkan cita rasa sate yang khas. Selamat mencoba dan berbagi pengalaman memasaknya, pasti keluarga dan teman akan suka!
