Emergency shift

ตำกะท้อนเป็นเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะรสชาติเปรี้ยว เผ็ด และมีกลิ่นปลาร้าที่เป็นเอกลักษณ์ ตำกะท้อนปลาร้าแบบฉุกเฉินเหมาะกับคนที่อยากกินของแซ่บ ๆ แต่มีเวลาน้อย ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมเคยใช้กะท้อนสดที่ตลาดหาซื้อได้สะดวก แนะนำให้เลือกกะท้อนที่มีเนื้อแน่น ไม่แข็งเกินไป เมื่อนำมาปรุงกับปลาร้ารสเข้มข้นและพริกขี้หนูสวน จะได้รสชาติจัดจ้านถึงใจ ใครอยากเพิ่มความหอมสามารถบีบมะนาวสดและใส่น้ำตาลปี๊บเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม วิธีทำตำกะท้อนฉุกเฉินยังมีข้อดีตรงที่ไม่ต้องใช้เครื่องครัวซับซ้อน ใช้ครกกับสากตำเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน แต่หากไม่มีครก สามารถใช้ชามผสมกับช้อนคนให้เข้ากันแทนได้เช่นกัน เหมาะสำหรับทำที่ทำงานหรือเวลาพักเบรคช่วงบ่ายเพื่อแก้ง่วง อาหารแนวนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการด้วย กะท้อนมีวิตามินซีสูง ช่วยบำรุงผิวพรรณและเสริมภูมิต้านทาน ส่วนปลาร้าให้โปรตีนและแร่ธาตุ ลองนำสูตรนี้ไปทำทานเองที่บ้านหรือแชร์ให้เพื่อนลองทำดู รับรองว่าจะแซ่บถูกใจและทำได้ไม่ยากเลย!