เมื่อพูดถึงมัทฉะ หลายคนอาจนึกถึงชาเขียวผงที่ใช้ในพิธีชงชาแบบญี่ปุ่น แต่มัทฉะในไทยก็มีการปรับสูตรให้เหมาะกับรสชาติคนไทยมากขึ้น และที่บุรีรัมย์ก็มีร้านมัทฉะหลายแห่งที่น่าสนใจ ส่วนตัวผมชอบไปลองชิมมัทฉะจากร้านที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี เพราะมัทฉะที่มีความหอมกรุ่นและรสชาติละมุน จะให้ความรู้สึกสดชื่นและผ่อนคลายมากกว่าชาเขียวทั่วไป นอกจากนี้ การเลือกมัทฉะที่ดี ควรมองหาผงมัทฉะสีเขียวเข้ม มีความละเอียด และไม่มีกลิ่นไหม้ หรือลักษณะคล้ายผงชาที่เก่า ซึ่งจะช่วยให้รสชาติของมัทฉะออกมาดีที่สุด ในบุรีรัมย์ ร้านดังที่อยากแนะนำให้ลอง คือร้านที่เน้นใช้มัทฉะญี่ปุ่นแท้ และมีสูตรชงที่เหมาะกับคนท้องถิ่น รวมทั้งมีการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ เพื่อความหลากหลาย เช่น มัทฉะลาเต้ มัทฉะปั่น หรือมัทฉะใส่ขนมหวาน การได้ดื่มมัทฉะในบรรยากาศสบาย ๆ ของบุรีรัมย์ช่วยเพิ่มความพิเศษในการสัมผัสรสชาติชาเขียวแบบนี้ หากใครที่กำลังมองหาเครื่องดื่มที่ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย มัทยะที่บุรีรัมย์ก็เป็นตัวเลือกที่น่าลองมากทีเดียว