Gabin Fla Coklat 🍫

Aku pertama kali coba bikin gabin fla coklat ini gara-gara lagi pengen camilan manis yang gampang tapi kelihatan mewah. Ternyata, kalau fla coklatnya dibuat agak tebal dan isinya melimpah, hasilnya mirip jajanan yang dijual di toko kue. Tips penting waktu bikin fla coklat: pakai wajan anti lengket dan aduk terus dengan api kecil supaya tidak menggumpal dan dasar wajan tidak gosong. Tekstur fla yang pas itu kalis, kental, tapi masih bisa dioles. Kalau terlalu cair, nanti waktu diisi ke biskuit gabin jadi meleber dan susah digoreng. Untuk biskuit, aku biasanya pakai gabin yang rasanya cenderung gurih. Kombinasi gabin gurih dengan fla coklat manis bikin rasanya lebih balance, nggak eneg. Isi fla jangan terlalu dekat ke pinggir, sisakan sedikit jarak supaya waktu digoreng tidak banyak yang keluar. Kalau mau bikin versi ekonomis untuk ide jualan, kamu bisa pakai coklat bubuk biasa dan tambahkan sedikit pasta coklat untuk memperkuat aroma. Tapi kalau mau rasa lebih "chocolaty", bisa juga pakai minuman serbuk rasa coklat seperti chocolatos yang dilarutkan dulu dengan sedikit air hangat lalu dicampur ke adonan fla. Rasanya jadi lebih mirip coklat susu dan disukai anak-anak. Soal balutan luar, selain dicelup kocokan telur dan air, kadang aku tambahkan sedikit tepung terigu supaya lapisannya lebih krispi. Jangan lupa gunakan minyak yang sudah panas dan api sedang, supaya gabin fla coklat matang merata dan warnanya coklat keemasan, bukan cepat gosong di luar tapi masih lembek di dalam. Untuk ide jualan, gabin fla coklat ini enak disajikan dalam cup kecil atau dibungkus plastik satuan. Tunggu benar-benar dingin dulu, baru dikemas, supaya tidak berembun. Kamu bisa jual per pcs atau per box isi beberapa biji. Biar makin menarik, bisa ditaburi gula halus atau disajikan dengan saus coklat tambahan. Kalau cuma untuk camilan di rumah, paling enak dimakan hangat-hangat saat fla masih lembut dan sedikit lumer. Kombinasi biskuit gabin renyah di luar dan fla coklat tebal di dalam bikin nagih banget. Cocok banget temen ngeteh atau ngopi sore bareng keluarga.