363 pengikut

Ikuti

Ikuti

Ikuti

4 disimpan

16

12

Soft Sourdough

#Lemon8Festival #sourdough #bungapala2 #sheilafoodphotography

2025/1/6 Diedit ke

Roti sourdough memiliki sejarah panjang dalam dunia kue, dikenal karena rasa asam yang khas dan tekstur lembut. Untuk membuat soft sourdough, penting untuk menggunakan bahan berkualitas, termasuk tepung terigu yang tepat dan air bersih. Proses fermentasi menggunakan starter yang dikembangkan secara alami memberi keunikan pada rasa dan aroma roti ini. Penting juga untuk memperhatikan teknik pengulenan yang baik. Menguleni adonan hingga mendapatkan gluten yang cukup akan membantu menciptakan struktur roti yang baik. Selain itu, jangan ragu untuk melakukan beberapa tes rasa pada adonan saat fermentasi untuk menemukan keseimbangan rasa yang sempurna. Saat memanggang, pastikan untuk menggunakan oven yang sudah dipanaskan dengan baik dan wadah yang dapat menahan uap agar roti memiliki kerak yang renyah. Untuk mendapatkan hasil yang optimal, umumnya disarankan untuk membiarkan roti sourdough dingin sepenuhnya sebelum dipotong. Hal ini akan membantu menjaga kelembapan dan tekstur yang sempurna pada roti. Selain itu, cobalah untuk mengeksplorasi berbagai topping atau isian yang bisa melengkapi kenikmatan roti sourdough Anda. Selamat memanggang!

12 komentar

Spill resepnya kk

Lihat lainnya(1)

Posting terkait

Sourdough Bread

Bahan : 80 gr sourdough starter 250 ml air hangat (tidak panas) 350 gr tepung protein tinggi 10 gr garam Hari pertama : -Campurkan air dan starter -Masukan tepung dan garam, aduk hingga tercampur rata, istirahatkan 1 jam. -Stretch and fold 2x/30 menit -Coil and fold 2x/30 menit, istirah

68 suka

🍞✨ SOURDOUGH CRANBERRY ✨🍒Roti artisan homemade

🍞✨ SOURDOUGH CRANBERRY ✨🍒 Roti artisan homemade dengan aroma khas sourdough yang wangi, tekstur chewy lembut, dan cranberry manis-asam yang bikin nagih 🤍😭 Perpaduan rasa sourdough yang sedikit tangy dengan cranberry kering ternyata seenak itu! Cocok banget buat: ☕ Teman kopi & teh 🧈 Sara

3 suka

Gambar menunjukkan starter sourdough bergelembung dalam toples kaca di samping roti sourdough yang baru dipanggang di atas talenan kayu, dengan latar belakang dapur. Teks di atas bertuliskan 'Easy sourdough Starter'.

Easy sourdoughStarter 🥰

Resep Starter Sourdough Mudah (Ragi Alami) Sedang mencari resep starter sourdough yang mudah? Berikut cara membuat ragi alami di rumah hanya dengan tepung terigu serbaguna dan air! Starter ini bisa digunakan untuk roti, kue, focaccia, donat, dan masih banyak lagi. Cocok jika kamu kehabisan ragi

116 suka

Kolase empat gambar menampilkan roti sourdough cranberry. Terlihat irisan roti dengan cranberry kering dan almond, serta roti utuh yang renyah dengan taburan tepung dan isian cranberry merah yang menarik.

Resep Cara Membuat SOURDOUGH CRANBERRY🍒

🥖Bahan🥖 - 500 gram tepung roti - 100 gram starter sourdough aktif - 350 ml air - 1 sdt garam - 100 gram cranberry kering - 1 sdm gula (opsional) 🥖Cara membuat🥜 1. Campur tepung, starter sourdough, air, dan garam. Aduk hingga menjadi adonan. 2. Tambahkan cranberry kering dan gula (ji

20 suka

ide bikin roti sourdough simpel

caraku membuat roti sourdough dengan alat seadanya. hasilnya nanti di part 2 yaaa

134 suka

Gambar menunjukkan toples kaca bening berisi adonan awal sourdough di bagian bawah, dengan teks 'MAKING SOURDOUGH STARTER' dan instruksi 'swipe' untuk melihat langkah selanjutnya.

Terlihat bahan-bahan seperti tepung terigu protein tinggi, air hangat, toples kaca, karet gelang, dan sendok sebagai alat yang digunakan untuk membuat sourdough starter.

Satu sendok makan tepung terigu protein tinggi dimasukkan ke dalam toples kaca bening, memulai proses pembuatan sourdough starter.

✨ 🍞MAKING SOURDOUGH STARTER ANTI RIBET 2 BAHAN🍞✨

‼️Recipe sourdough starter (doughel)‼️ 📝Bahan: - tepung terigu protein tinggi (rekomenda merek cakra kembar) - air hangat 🥄Quantity: 1:1 - 1 sendok tepung terigu & 1 sendok air hangat ❗️warning: - gunakan wadah kaca yang bersih agar starter mengembang sempurna - gunakan air hangat

4 suka

Blueberry cheese bun (soft sourdough)

Sweet stiff : 100 gr starter 180 gr terigu 80 gr air 40 gr gula pasir Campur, diamkan 7 -8 jam atau semalaman, sampai 3 kali lipat, tergantung suhu ruang. Bahan adonan: 600 gr terigu 60 gr gula pasir 2 butir telur 300 gr susu cair semua sweet stiff 60 gr margarin 8 gr garam cheese

60 suka

Gambar menunjukkan starter sourdough dalam toples kaca bening dengan tutup emas, diletakkan di atas meja kayu. Gelembung-gelembung kecil terlihat di dalam starter, menandakan aktivitas fermentasi. Teks 'sourdough Starter' juga tertera di bagian atas gambar.

Belajar bikin sourdough, ternyata gak sesusah itu😎

Membuat sourdough starter (ragi alami) adalah langkah pertama yang penting dalam memanggang roti sourdough yang lezat. Berikut adalah panduan sederhana untuk memulai sourdough starter: Bahan: - 45 gram tepung terigu serbaguna atau tepung terigu organik - 45 ml air hangat (sekitar suhu kamar)

13 suka

Kolaj menunjukkan langkah-langkah membuat roti sourdough, dari mencampur bahan dan autolisis, strech & fold, coil & fold, preshaping, hingga shaping dan cold proofing.

SOURDOUGH BREAD

Roti yang agak mencabar untuk dihasilkan. Dari menghidupkan starter sehinggalah menjadi roti. Demi kepuasan, akan diusahakan sampai menjadi seketoi roti!! 💪 Belakang tabir pembikinan roti sourdough. Esok kita lihat bagaimana kejadiannya. 🔥 330ptg Adun semua bahan - starter - air - garam

67 suka

Cinnamon roll sourdough

Sweet stiff : 50 gr starter 90 gr terigu 40 gr air 20 gr gula pasir Campur, diamkan 7 -8 jam atau semalaman, sampai 3 kali lipat, tergantung suhu ruang. Adonan utama : 300 gr terigu 30 gr gula pasir 1 butir telur 150 gr susu cair semua sweet stiff 30 gr margarin 4 gr garam Mixer sam

1 suka

DAY 1 Sourdough Starter

49 suka

Dua roti bulat dengan taburan cokelat chip di atas loyang hitam, dengan teks pertanyaan tentang "sourdough tapi lembut" yang membingungkan banyak orang.

Beberapa roti sourdough murni dengan kulit renyah dan tekstur alami di atas rak pendingin, menjelaskan karakteristik sourdough murni yang chewy dan sedikit keras.

Toples berisi starter sourdough cokelat gelap dengan karet gelang sebagai penanda, menjelaskan alasan munculnya istilah "soft sourdough" karena keinginan pasar akan roti lembut.

Soft sourdough?

0 suka

yummy.. Sourdough Donat!!

SOURDOUGH DONUTS 🍩 Sweet stiff levain ( SSL) - 165 gr tepung protein tinggi - 50 gr air - 25 gr gula - 100 gr old starter Campur semua,,dan biarkan di counter( tutup ple plastik wrap),starter akan aktif dalam 4-6 jam ,tergantung suhu ruangan wilayah masing masing Main Dough - 200

6 suka

Potongan roti sourdough sandwich yang dipegang tangan, memperlihatkan tekstur lembut bagian dalam, dengan roti utuh dan irisan lain di talenan.

Adonan roti sourdough dalam loyang sebelum dan sesudah mengembang, menunjukkan proses proofing sebelum dipanggang.

Roti sourdough sedang dipanggang di dalam oven ECOHOME, dengan pengaturan suhu dan waktu yang terlihat jelas.

Sandwich Loaf Sourdough ✨😍

Lagi sering banget ngulik soal sourdough bread akhir2 ini dan semalem mutusin buat menjawab rasa penasaranku, akhirnya coba buatlah Sandwich Loaf Sourdough ini daaaaaaaaaannnnnn hasilnya bisa diliatkan 🥹🥹🥹🥹 Betapa hepinya aku ngeliat hasilnya bagus banget 😭 Semua proses panjangnya terbalaskan de

12 suka

Hidangan shakshuka protein tinggi dan mesra usus dalam kuali, dihidangkan bersama beri biru, avokado, dan roti bakar. Resipi ini mudah dan sihat untuk sarapan atau makan tengah hari.

Resipi shakshuka dengan senarai bahan-bahan seperti minyak zaitun, bawang, tomato, paprika, dan telur. Hidangan ini disajikan bersama beri biru dan hirisan avokado.

Infografik resipi shakshuka lengkap dengan bahan-bahan dan langkah-langkah penyediaan. Terdapat ilustrasi wanita bertudung dan shakshuka dalam kuali yang sedia dimasak.

🍳 Shakshuka + Roti Sourdough 🍞

Salah satu menu sihat yang senang sangat nak buat, telur, tomato, sayur & rempah. Lengkap dengan roti sourdough untuk kenyang lebih lama. 🌿 Low effort tapi nampak fancy 💛 Seimbang & sihat ☀️ Sesuai untuk breakfast atau brunch Kadang-kadang small effort, big joy! ✨ #HealthyMeal

8 suka

Roti pisang sourdough discard dengan potongan cokelat chunky yang meleleh, terlihat di dalam loyang bundt berwarna perak. Roti ini tampak moist dan menggiurkan.

🍌 Soft Banana Bread Sourdough Discard

Cobain banana bread ini yuk! Pakai sourdough discard, jadi lebih moist, aromanya khas, dan pastinya anti-buang-buang discard! 🎥 Full video baking-nya ada di TikTok: @yuliyatjhai — jangan lupa follow ya! Save dulu, ya! #BananaBread #SourdoughDiscard #Lemon8ID #resepharian #rotirumah

165 suka

Pancake sourdough Bahan: 125 tepung pro sedang 250 ml susu 1 telur 30 gr sourdough starter discord 2 sdm gula 1/4 sdt soda kue 1/4 sdt baking powder Filling cokelat untuk toping #pancakes #pancakesourdough #IRT #sourdoughrecipe

3 suka

pencinta sourdough merapat 🥰🥰

Sourdough Loaf Ingredients - 100 gr active starter - 500 gr bread flour - 350 gr water - 10 gr sea salt cara membuatnya * di bowl campurkan active starter dan air, aduk sampai tercampur rata * lalu masukan tepung dan garam, aduk rata , cukup aduk pakai spatula , atau sendok kayu be

10 suka

Egg Mayo With Sourdough

Get a start with the breakfast for morning shift ❤️ #cookingtime #eggmayo #sourdough #foods

8 suka

Roti sourdough tanpa dutch oven

Ada yang suka roti ini ga? Karna prosesnya yang panjang, banyak orang memilih untuk beli aja daripada bikin.masih banyak orang kurang familiar dengan teksturnya yang chewy dan kulitnya yang crackly. bisa dimaklumi karna kita di indonesia begitu terbiasa dengan tekstur roti yang lembut empuk d

46 suka

Sourdough bruschetta

Hello peeps 🐥! Lama i tak post here kan hehee 🤭. Busyyyy as usual. So today another healthy recipe sourdough bruschetta! Healthy yet simple and easy. Ingredients: 1. Sourdough i used around 3 slices this one i bought from jaya grocer. Cheap je guys and just nice for one person consume 2. 1/

9 suka

lagi pengen yang sourdough

sudah dilupakan hampir 1 bulan di lemari es, akhirnya si " Balou " saya kasih makan dan kembali hidup karena udah lama gak buat yang sourdough sourdough an, akhirnya buat donat aja donatnya empuk gembul chewy wangi, seneng banget pokoknya 🥰🥰🥰 SOURDOUGH DONUTS 🍩 Sweet stiff levain

9 suka

Idea Sahur : SOURDOUGH CHEESY TUNA MELTS

Idea sahur cepat & sangat sedap. Sis tak larat nak makan nasi hari2 masa sahur. Kadang makan kurma. Tak pun buat roti macam ni. Sedap tau makan panas2 😋 bahan pun tak banyak guna. Untuk roti sis suka guna sourdough. Roti ni masam2 sikit n lembut sangat 😋 Bahan-bahan : ✨Sourdough bread ✨Tun

43 suka

Saatnya buat Sourdough bread sayang

#trenggalek #trenggalek24jam @ #carfreedaytrenggalek #trenggalekkuliner #sourdough

9 suka

💥First Time Sourdough Bread

#dapurlemon8 💥buat sourdough pertama kali pake oven h*ck. kira2 gimana hasilnya ya?? ditunggu hasilnyaa 🫣🫣

1 suka

Roti sourdough bulat dengan kulit renyah berwarna keemasan dan pola sayatan artistik, dipegang di tangan. Teks "sourdough Bread -crusty tasty-" terlihat di atasnya.

sourdough bread 🥰

Sourdough bread 75 % hydration bahan - 100 gr starter aktif - 500 gr tepung - 11 gr garam - 375 air #IniCaraku #sourdoughjourney

41 suka

Roti gulung mentega asin sourdough (shio pan) yang sudah matang, berwarna keemasan dengan taburan wijen, disajikan di atas rak pendingin dan dalam mangkuk di dapur. Sebuah tangan memegang salah satu roti.

SOURDOUGH SALTED BUTTER ROLL (SHIO PAN

SOURDOUGH SALTED BUTTER ROLL (SHIO PAN ) Bahan A ( sweet sourdough starter) - 30 ml air - 60 gr old starter - 60 gr tepung protein tinggi - 3 gr gula Campur semua dan starter nya akan aktif 3-5 jam kemudian ( tergantung suhu di wilayah masing masing ya ..) Bahan B (Main Dough) - 210

12 suka

Sebuah tangan memegang roti sourdough yang telah dipotong menjadi dua, memperlihatkan tekstur remah bagian dalamnya yang berongga dan kulit luarnya yang berwarna cokelat keemasan.

Sebuah tangan memegang roti sourdough yang telah dipotong menjadi dua, memperlihatkan tekstur remah bagian dalamnya yang berongga dan kulit luarnya yang berwarna cokelat keemasan.

Sebuah tangan memegang roti sourdough yang telah dipotong menjadi dua, memperlihatkan tekstur remah bagian dalamnya yang berongga dan kulit luarnya yang berwarna cokelat keemasan.

Sourdough Bread pertamaku ✨🥯🍞🥖

Sebenernya bukan yang pertama buat si, udh 3 kali buat sama ini, cuma yg paling bagus dan paling berhasil menurutku ini hehe Makanya baru berani share ke kalian. Siapa tau ada yg mau buat pake resep yg sama ky aku hehe Resep: 80% Bread Flour 20% Wheat Flour 68% Hydration 20% Levain

4 suka

resep roti sourdough cokelat

25 suka

egg wash pertama | shoukupan sourdough loaf 🍞

#Lemon8QnA #sourdoughjourney #foods

30 suka

part 2 resep roti sourdough

ini hasil roti sourdough yang kita buat kemarin. sesuai ekspektasi, cuma bentuknya memang ga sempurna kayak pakai banneton yaa. tapi worth it lah buat dicoba para pemula yang tertarik dengan dunia per sourdoghan ini next kita belajar bikin starternya yaa. semangat semuaaa 🥰 #sourdough #so

35 suka

Lihat lainnya