Milk Tea Boba😋

Sejak belajar buat milk tea boba sendiri, memang jarang dah beli dekat kedai. Ramai tanya aku, teh boba ni sebenarnya buat dari apa dan apa beza dengan teh susu biasa. Simple je: asas dia teh hitam pekat, susu (fresh milk atau susu penuh krim) dan boba pearl yang diperbuat daripada tepung ubi kayu. Untuk teh, aku biasanya guna teh hitam yang kuat bau dia – contoh teh Sabah atau teh BOH uncang. Cara aku: rendam 2–3 uncang teh dalam 1 cawan air panas selama 5–10 minit sampai warna pekat gelap. Lagi lama rendam, lagi “kaw” teh boba kita. Lepas tu baru tambah susu dan sirap gula perang boba. Ramai juga keliru boba buat dari apa. Boba pearl klasik guna tepung ubi kayu, air dan gula perang. Tepung gandum tak sesuai sebab tekstur dia lain, tak dapat rasa kenyal-kenyal tu. Bila adunan dah lembut dan tak melekat, gentel kecil-kecil sebab bila masak dia akan mengembang. Kalau buat besar sangat, susah nak masak sampai betul-betul lembut. Untuk milk tea, aku suka campur 1 cawan teh hitam pekat + 1/2–1 cawan susu penuh krim (contoh susu Dutch Lady full cream) + ais banyak-banyak. Kalau nak versi lebih “creamy”, boleh tambah sedikit susu pekat manis, tapi hati-hati nanti terlebih manis sebab sirap gula perang boba pun dah manis. Kalau korang jenis suka try macam-macam minuman boba, boleh juga tukar teh hitam kepada teh hijau atau teh oolong. Konsep sama: teh pekat, susu, boba dan ais. Nak lagi best, sebelum tuang milk tea dalam gelas, salut dulu keliling gelas dengan sirap gula perang boba – baru nampak macam gambar air boba yang orang selalu share. Satu tip penting bila belajar cara membuat boba milk tea: masak boba sampai betul-betul lembut di tengah, tapi masih kenyal. Lepas angkat, jangan biar kosong macam tu, terus rendam dalam sirap gula perang supaya dia tak keras dan ada rasa. Boba yang sedap akan tenggelam elok dalam milk tea, bukan keras terapung. Kalau korang tengah cari resepi boba pearl yang senang dan bahan milk tea yang selalu ada dekat dapur, resepi macam ni memang berbaloi cuba. Serius rasa puas bila dapat hirup teh boba sejuk-sejuk waktu cuaca panas, sambil tahu sendiri apa yang kita letak dalam minuman tu – lagi yakin, lagi jimat dan lagi “heaven” rasanya!