Buat yg lagi viral yuk✨✅

Aku dulu sering gagal bikin donat, apalagi donat kentang meses coklat. Kadang donat mentah di tengah, kadang terlalu keras. Setelah sering coba-coba, akhirnya nemu cara yang lebih aman dan anti gagal. Kalau mau teksturnya menul, aku suka tambah kentang kukus yang sudah dihaluskan ke dalam adonan. Caranya, setelah tepung terigu dan ragi instan siap, masukkan kentang halus (suhu ruang ya, jangan masih panas), baru lanjut telur, air hangat, margarin, dan garam. Donat kentang ini hasilnya lebih lembut, empuknya tahan lama dan enak banget kalau dipadukan sama meses coklat. Soal adonan donat mentah, ada beberapa hal yang aku perhatiin supaya hasil gorengannya matang sempurna. Pertama, adonan harus benar-benar kalis elastis, nggak lengket di tangan dan kalau ditarik nggak langsung sobek. Biasanya aku uleni agak lama sampai permukaan adonan halus. Kedua, proses proofing penting banget. Donat mentah yang sudah dicetak bentuk cincin harus didiamkan lagi sampai mengembang, tapi jangan overproof. Kalau terlalu lama, pas digoreng bisa cepat kempis. Untuk minyak, jangan terlalu panas. Aku pakai api sedang cenderung kecil. Minyak yang terlalu panas bikin luar donat cepat cokelat tapi dalamnya masih mentah. Biasanya aku tes dengan sedikit adonan: kalau langsung naik pelan dan muncul gelembung kecil, berarti sudah pas. Waktu menggoreng, cukup dibalik sekali biar donat nggak terlalu banyak menyerap minyak. Setelah donat matang keemasan, angkat dan tiriskan di atas kertas supaya minyak berlebih terserap. Tunggu agak hangat baru celup ke gula halus atau langsung oles sedikit margarin tipis-tipis di permukaan dan taburi meses coklat yang banyak. Meses lebih gampang nempel kalau donatnya masih hangat. Kalau mau dijual, donat kentang meses coklat ini bisa ditata di piring atau keranjang kecil biar lebih menarik. Pilihan topping juga bisa divariasikan, misalnya gula halus, keju, atau kombinasi meses coklat dan keju. Buat stok, donat mentah yang sudah dibentuk bisa dibekukan di freezer: susun di loyang, bekukan, baru pindahkan ke wadah tertutup. Saat mau digoreng, keluarkan dulu sampai suhu ruang dan mengembang lagi, baru digoreng seperti biasa. Dengan cara ini, donat kentang meses coklat buatan rumah bisa lembut, menul, dan matangnya merata, nggak ada lagi bagian yang masih mentah di dalam. Cocok buat camilan keluarga atau ide jualan kecil-kecilan.