สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้านอย่างผัดขี้เมา ผมอยากแชร์ประสบการณ์การทำเมนูนี้ที่บ้านที่ง่ายและได้รสชาติแบบที่ร้านอาหารเลยครับ การเลือกวัตถุดิบสำคัญมาก โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ที่ใช้สันในหมู เพราะว่าจะนุ่มและไม่เหนียว หอมแดง กระเทียม และพริกสด ช่วยเพิ่มความหอมเผ็ดร้อน กระชายกับใบมะกรูดคือของคู่กันในเมนูนี้ เพราะช่วยเพิ่มความหอมสดชื่นที่ไม่เหมือนใคร และที่ขาดไม่ได้คือซอสปรุงรสฝาเขียว ต้องใส่ให้พอดีเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม ในขั้นตอนการผัด ควรใช้ไฟแรงและคนเร็วๆ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีและไม่สุกจนแห้งเกินไป ผัดจนพริกและเครื่องเทศส่งกลิ่นหอมขึ้นมาเต็มที่ จะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ดีมากๆ สำหรับผม ผัดขี้เมาเมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและเผ็ดสะใจ แต่ยังเป็นเมนูที่รวดเร็วและเหมาะกับวันที่ต้องการทำอาหารทานเองที่บ้านโดยไม่ซับซ้อนเลยครับ ใครที่ชอบอาหารรสจัดแนะนำให้ลองทำเมนูนี้ดู รับรองติดใจแน่นอน!