การทำมะเขือเทศอบเป็นเมนูที่ง่ายและรวดเร็วมากสำหรับคนที่รักสุขภาพและต้องการเมนูที่ไม่ยุ่งยาก ในการใช้น้ำมันมะกอก Extra Virgin Olive Oil ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่ลงตัว พร้อมทั้งยังดีต่อสุขภาพผิวและหัวใจด้วย จากประสบการณ์ที่ลองทำมะเขือเทศอบเองที่บ้าน ผมมักจะใช้มะเขือเทศสดๆ เลือกที่สุกและหวานกำลังดี แล้วโรยเกลือชมพูและพริกไทยดำเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติ ก่อนจะนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 20-25 นาที จะได้เนื้อมะเขือเทศที่นุ่มและหวานกลมกล่อมมาก นอกจากนี้ การอบมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ยังคงรักษาคุณค่าทางโภชนาการได้ดี ทั้งวิตามินซี และไลโคปีนที่ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิดด้วย ผู้ที่ชอบทำอาหารจึงควรลองเพิ่มเมนูนี้ไว้ในรายการอาหารประจำวัน เพราะทำง่ายและเหมาะกับการรับประทานเป็นอาหารว่างหรือทานคู่กับอาหารจานหลักก็ได้อย่างดี เครื่องปรุงที่บ้านอย่างเกลือชมพูและพริกไทยดำช่วยปรับรสชาติให้อาหารมีความลึกและกลมกล่อมขึ้น ส่วนก้านเมนูง่ายๆ นี้ยังเหมาะกับการทำเลี้ยงเพื่อนหรือครอบครัว เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังดูดีและสุขภาพดีอีกด้วย