Toasting shotfish

ปลาช่อนเป็นปลาที่หาง่ายและนิยมทำเมนูหลากหลาย แต่เมนูปิ้งปลาช่อนหรือปลาช่อนเผานั้น จะเน้นรสสัมผัสของเนื้อปลาและกลิ่นหอมจากการย่างที่ได้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น สำหรับใครที่ชื่นชอบการปิ้งปลาช่อน แนะนำว่าควรเลือกปลาช่อนสดๆ ขนาดพอเหมาะ ล้างทำความสะอาดและหมักด้วยเครื่องปรุงรสตามชอบ เช่น พริกไทย เกลือ น้ำมะนาว หรือสมุนไพรชนิดต่างๆ เพื่อช่วยชูรสในการปิ้ง การใช้ไฟกลางถึงอ่อนในการปิ้งจะช่วยให้เนื้อปลาสุกทั่วถึงและไม่แห้ง แข็งเกินไป เทคนิคสำคัญคือการพลิกปลาอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อปลาไม่หลุดติดตะแกรง หลังจากปิ้งเสร็จควรพักปลาสักครู่ก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้เนื้อปลานุ่มและน้ำซึมเข้าสู่เนื้อปลาอย่างเต็มที่ การกินคู่กับน้ำจิ้มรสจัด เช่น น้ำจิ้มซีฟู้ด หรือน้ำจิ้มสไตล์ไทยจะช่วยเพิ่มรสชาติให้สมบูรณ์ เมนูปลาที่ปิ้งได้ทั้งรสชาติและกลิ่นหอมแบบนี้เหมาะกับการจัดเลี้ยงในครอบครัวหรือกับกลุ่มเพื่อนที่ชื่นชอบอาหารปิ้งย่าง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำได้ง่ายและอร่อยมากๆ ค่ะ