ร้าน SAAT ที่มาจากคำว่า "ศาสตร์อร่อย" จากเชฟมิชลิน
ต่อมอร่อยทำงานหนักมากกับร้านนี้ ตอนแรกเข้าใจว่าเป็นคาเฟ่ขนมหวานไทย ๆ แต่พอมาจริงคือมีจานอาหารคาวด้วย แต่ละเมนูคือทั้งลึก ซับซ้อน แล้วก็อร่อยมากกก ตื่นเต้นตั้งแต่อ่านชื่อเมนู
ยิ่งมารู้ว่าเจ้าของร้านคือเชฟ Saki ภรรยาเชฟโจผู้ซึ่งรันวงการร้านอาหารดี ๆ อย่าง @samlor.bkk และ @nawa.thaicuisine ก็ไม่แปลกใจเลย ทำไมเมนูถึง creative ขนาดนี้
หลัก ๆ ร้านจะจับวัตถุดิบหลักคือ “มะพร้าว” มาอยู่ในทุก ๆ เมนู ตั้งแต่เครื่องดื่ม อาหาร จนถึงขนมเลย
จานคาวที่ชอบมากคือ “ยำเส้นสด” วัตถุดิบอาจจะดูไทยแต่กินไปแล้วมีความญี่ปุ่นสูงมาก พวกผักและของดองที่ซอยมาอย่างปราณีต ทานกับผลไม้สดชื่น/ ผลไม้เปรี้ยวตามฤดูกาล พระเอกเลยคือเห็ดหัวลิงย่าง กลิ่นสโมคหอมแบบหยุดกินไม่ได้ แถมยังมีผงปลาแห้ง ส้มจี๊ดโคโช แล้วก็ดาชิมาราดเพิ่ม คลุกให้เข้ากันคืออร่อย อูมามิ ครบรสมากกกก 10/10
ยังมี “แฮปเบิร์กเครปกะทิ” ตัวแป้งเครปหอมมะพร้าวมาก แฮมเบิร์กสามเกลอชูรสชาติความเป็นไทย แล้วก็ “ข้าวปั้นน้ำพริกอ่องไก่” ที่สอดไส้มาทั้งชีสกรูแยร์และมอสซาเรลล่า ทอดผิวนอกจนกรอบ ทานกับซอสผักชี
ขนมชอบ “Pancake มะพร้าว” มากกก ตัวแป้งใส่มะพร้าว มาแบบนุ่ม ๆ หอม ๆ ทีเด็ดอยู่ที่เนื้อม ะพร้าว white cloud เป็นพันธุ์พิเศษ มะพร้าวน้ำหอมมาผสมกับมะพร้าวกะทิ เนื้อจะมัน ๆ เหมือนอะโวคาโด ร้านจะเสิร์ฟทั้งแบบสดกับแบบที่เคี้ยวกับเหล้ารัมอีสาน อร่อยมากกกก คืออิ่มแล้วแต่ก็ยังกินต่อไม่หยุดดดด
จบด้วย “ขนมปังอบหม้อดิน” เป็นแป้งบริยอช+แป้งวาราบิโมจิผสมกัน ราดด้วยน้ำตาบมะพร้าว+น้ำเชื่อมผลไม้หมักแล้วอบในหม้อดินอันจิ๋ว เปิดมาคือหอมฟุ้งมาก เนื้อชุ่มฉ่ำไปด้วยเนย ด้านใต้เป็นซอสน้ำตาล juicy สุด ทานกับไอศครีมชิโอะโคจิ **ถ้วยนี้จะต้องสั่งล่วงหน้า ใช้เวลาอบ 15-30 นาทีน้า**
“มัทฉะมะพร้าวโชยุโฟม” คือแบบใหม่แบบสับมาก นัวเข้ากัน ฟีลกิน salted caramel เวอร์ชั่น โชยุ มีความหอมเค็มนัวจากโชยุไม่เหมือนที่ไหน
เป็นอีกร้านที่ประทับใจในรายละเอียดของทุกจานที่ทีมศาสตร์ทำออกมามาก อยากให้ทุกคนได้มาลอง เชฟซาก ินอกจากจะอยู่เมืองไทยมานาน ยังจับเอาวัตถุดิบไทยมาเล่นได้สนุกมากกกก ขอบคุณที่ตั้งใจทำร้านดี ๆ ออกมาให้ได้กินอาหาร ขนม อร่อย ๆ แบบนี้นะคะ มีกลับไปซ้ำแน่นอน 🥺🫶🏻
📍 : Hualampong
↗️ : ร้านอยู่ถนนมหาพฤฒาราม ตรงแยก
🚙 : จอดในลานจอดร้าน 8-10 คัน
🕑 : 11:00-20:00
🚫 : ปิดอังคาร
___________________
#Cafeteller #thaicuisine #foodiebkk #aroibkk #Lemon8FoodGuide
ถ้าเสิร์ชคำว่า “saat / ร้าน SAAT / saat coffee” แล้วลังเลว่าร้านนี้เป็นคาเฟ่หรือร้านอาหารกันแน่ เราขอสรุปจากที่ไปมาจริง ๆ ว่า Sàat Hualampong เป็นร้านที่ “กินจริงจังได้” มาก ๆ ไม่ได้มีแค่กาแฟหรือขนม แต่มีทั้งอาหารคาว ของหวาน และเครื่องดื่มที่ทำมาแบบคิดเป็นระบบ (สมชื่อศาสตร์อร่อย) โดยมี “มะพร้าว” เป็นวัตถุดิบหลักที่โผล่มาเกือบทุกจานแบบไม่ฝืน บรรยากาศร้าน SAAT สาขาหัวลำโพงจะเป็นสไตล์โมเดิร์นผสมไม้ หน้าร้านโปร่ง ๆ มีหน้าต่างกระจกบานใหญ่ พอเข้าไปด้านในจะได้ฟีลอบอุ่น แสงวอร์มไลท์ โต๊ะไม้จัดเป็นระเบียบ เหมาะทั้งมานั่งชิมแบบตั้งใจและมานั่งคุยยาว ๆ (แต่แนะนำให้เผื่อเวลานิด เพราะบางเมนูต้องรออบ/รอทำ) เมนูที่อยากให้โฟกัสเวลา “มาเพื่อเช็กชื่อ SAAT” - สายอาหารคาว: ถ้าชอบรสซับซ้อน ๆ ให้เริ่มจาก “ยำเส้นสด” จุดเด่นคือความละเมียดของผักซอยและของดอง แล้วมีเห็ดหัวลิงย่างที่กลิ่นสโมคชัดมาก กินแล้วอูมามิขึ้นเรื่อย ๆ เหมาะกับคนที่ชอบอาหารไทยแต่มีลูกเล่นแบบญี่ปุ่น - สายของหวาน: “Pancake มะพร้าว” เป็นจานที่ทำให้เข้าใจคำว่าเอามะพร้าวมาเล่นได้หลายมิติ เนื้อมะพร้าวแบบ white cloud จะออกมัน ๆ นัว ๆ (ฟีลคล้ายอะโวคาโด) แล้วร้านยังมีการเสิร์ฟหลายเท็กซ์เจอร์ ทำให้ไม่เลี่ยนง่าย - เมนูซิกเนเจอร์ที่ต้องวางแผน: “ขนมปังอบหม้อดิน” อันนี้แนะนำให้สั่งตั้งแต่ต้นมื้อเลย เพราะใช้เวลาอบประมาณ 15–30 นาที พอเสิร์ฟมาหอมมาก เนื้อขนมปังชุ่มเนย และตัดด้วยไอศกรีมชิโอะโคจิแบบเค็มนิด ๆ กำลังดี - สายเครื่องดื่ม: ถ้าเห็นคำว่า “มัทฉะมะพร้าวโชยุโฟม” อยากให้เปิดใจลองจริง ๆ รสจะนัวเค็มหวานแบบแปลกใหม่ คล้ายคาราเมลเค็มแต่เป็นเวอร์ชันโชยุ หอมมะพร้าวและมัทฉะไปพร้อมกัน ทริกเล็ก ๆ สำหรับคนตั้งใจมาร้าน saat coffee 1) มาช่วงกลางวันถึงบ่ายจะถ่ายรูปสวย เพราะแสงเข้าหน้าต่างกระจกดีมาก 2) ถ้ามากันหลายคน แนะนำสั่งทั้งคาว+หวานแชร์กัน จะเห็นคอนเซ็ปต์มะพร้าวของร้านชัดที่สุด 3) เรื่องการเดินทาง: ร้านอยู่ย่านหัวลำโพง/ถนนมหาพฤฒาราม มีที่จอดประมาณ 8–10 คัน แต่ถ้าเป็นวันหยุดแนะนำเผื่อเวลาเผื่อเต็ม โดยรวมถ้าคุณหา “ร้าน SAAT” เพราะอยากได้ประสบการณ์คาเฟ่ที่ไม่ธรรมดา Sàat Hualampong เป็นร้านที่รายละเอียดแน่นมาก ทั้งวัตถุดิบ การหมักดอง และการย่าง/อบ (เห็นแล้วรู้สึกได้ถึงความตั้งใจ) เหมาะกับคนที่ชอบลองรสชาติใหม่ ๆ แต่ยังอยู่บนฐานความอร่อยแบบกินได้จริงค่ะ
