ร้าน SAAT ที่มาจากคำว่า "ศาสตร์อร่อย" จากเชฟมิชลิน
ต่อมอร่อยทำงานหนักมากกับร้านนี้ ตอนแรกเข้าใจว่าเป็นคาเฟ่ขนมหวานไทย ๆ แต่พอมาจริงคือมีจานอาหารคาวด้วย แต่ละเมนูคือทั้งลึก ซับซ้อน แล้วก็อร่อยมากกก ตื่นเต้นตั้งแต่อ่านชื่อเมนู
ยิ่งมารู้ว่าเจ้าของร้านคือเชฟ Saki ภรรยาเชฟโจผู้ซึ่งรันวงการร้านอาหารดี ๆ อย่าง @samlor.bkk และ @nawa.thaicuisine ก็ไม่แปลกใจเลย ทำไมเมนูถึง creative ขนาดนี้
หลัก ๆ ร้านจะจับวัตถุดิบหลักคือ “มะพร้าว” มาอยู่ในทุก ๆ เมนู ตั้งแต่เครื่องดื่ม อาหาร จนถึงขนมเลย
จานคาวที่ชอบมากคือ “ยำเส้นสด” วัตถุดิบอาจจะดูไทยแต่กินไปแล้วมีความญี่ปุ่นสูงมาก พวกผักและของดองที่ซอยมาอย่างปราณีต ทานกับผลไม้สดชื่น/ ผลไม้เปรี้ยวตามฤดูกาล พระเอกเลยคือเห็ดหัวลิงย่าง กลิ่นสโมคหอมแบบหยุดกินไม่ได้ แถมยังมีผงปลาแห้ง ส้มจี๊ดโคโช แล้วก็ดาชิมาราดเพิ่ม คลุกให้เข้ากันคืออร่อย อูมามิ ครบรสมากกกก 10/10
ยังมี “แฮปเบิร์กเครปกะทิ” ตัวแป้งเครปหอมมะพร้าวมาก แฮมเบิร์กสามเกลอชูรสชาติความเป็นไทย แล้วก็ “ข้าวปั้นน้ำพริกอ่องไก่” ที่สอดไส้มาทั้งชีสกรูแยร์และมอสซาเรลล่า ทอดผิวนอกจนกรอบ ทานกับซอสผักชี
ขนมชอบ “Pancake มะพร้าว” มากกก ตัวแป้งใส่มะพร้าว มาแบบนุ่ม ๆ หอม ๆ ทีเด็ดอยู่ที่เนื้อม ะพร้าว white cloud เป็นพันธุ์พิเศษ มะพร้าวน้ำหอมมาผสมกับมะพร้าวกะทิ เนื้อจะมัน ๆ เหมือนอะโวคาโด ร้านจะเสิร์ฟทั้งแบบสดกับแบบที่เคี้ยวกับเหล้ารัมอีสาน อร่อยมากกกก คืออิ่มแล้วแต่ก็ยังกินต่อไม่หยุดดดด
จบด้วย “ขนมปังอบหม้อดิน” เป็นแป้งบริยอช+แป้งวาราบิโมจิผสมกัน ราดด้วยน้ำตาบมะพร้าว+น้ำเชื่อมผลไม้หมักแล้วอบในหม้อดินอันจิ๋ว เปิดมาคือหอมฟุ้งมาก เนื้อชุ่มฉ่ำไปด้วยเนย ด้านใต้เป็นซอสน้ำตาล juicy สุด ทานกับไอศครีมชิโอะโคจิ **ถ้วยนี้จะต้องสั่งล่วงหน้า ใช้เวลาอบ 15-30 นาทีน้า**
“มัทฉะมะพร้าวโชยุโฟม” คือแบบใหม่แบบสับมาก นัวเข้ากัน ฟีลกิน salted caramel เวอร์ชั่น โชยุ มีความหอมเค็มนัวจากโชยุไม่เหมือนที่ไหน
เป็นอีกร้านที่ประทับใจในรายละเอียดของทุกจานที่ทีมศาสตร์ทำออกมามาก อยากให้ทุกคนได้มาลอง เชฟซาก ินอกจากจะอยู่เมืองไทยมานาน ยังจับเอาวัตถุดิบไทยมาเล่นได้สนุกมากกกก ขอบคุณที่ตั้งใจทำร้านดี ๆ ออกมาให้ได้กินอาหาร ขนม อร่อย ๆ แบบนี้นะคะ มีกลับไปซ้ำแน่นอน 🥺🫶🏻
📍 : Hualampong
↗️ : ร้านอยู่ถนนมหาพฤฒาราม ตรงแยก
🚙 : จอดในลานจอดร้าน 8-10 คัน
🕑 : 11:00-20:00
🚫 : ปิดอังคาร
___________________
#Cafeteller #thaicuisine #foodiebkk #aroibkk #Lemon8FoodGuide
ร้าน SAAT ที่ตั้งอยู่ในย่านฮวาลัมพงค์ เป็นร้านที่โดดเด่นด้วยการผสมผสานวัตถุดิบไทยอย่างมะพร้าวมาใช้ในทุกเมนูอาหารได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นเมนูจานคาวอย่าง "ยำเส้นสด" ที่ใช้เห็ดหัวลิงย่างกลิ่นสโมคหอมหวลเป็นพระเอก เสริมด้วยผงปลาแห้ง ส้มจี๊ดโคโช และดาชิราดเพิ่มรสชาติอูมามิอย่างสมบูรณ์แบบ หรือเมนู "แฮปเบิร์กเครปกะทิ" ที่แป้งเครปหอมมะพร้าวจับคู่กับแฮมเบิร์กไทยทำให้ออกมาเป็นรสชาติใหม่ที่แปลกตาและหาทานได้ยาก ยิ่งไปกว่านั้น ขนมหวานอย่าง "Pancake มะพร้าว" ที่เนื้อแป้งนุ่มหอมจากมะพร้าวพันธุ์ white cloud ซึ่งเป็นมะพร้าวน้ำหอมผสมกับมะพร้าวกะทิ ทำให้รสชาติหอมมันไม่เหมือนใคร และยังมีการนำเสนอขนมปังอบหม้อดินซึ่งเป็นแป้งบริยอชผสมแป้งวาราบิโมจิ ราดด้วยน้ำตาบมะพร้าวและน้ำเชื่อมผลไม้หมัก เสิร์ฟพร้อมไอศครีมชิโอะโคจิ นับว่าเป็นการผสมผสานรสชาติแบบร่วมสมัยที่ลงตัวและน่าจดจำ เมนูเครื่องดื่มอย่าง "มัทฉะมะพร้าวโชยุโฟม" ก็เป็นอีกหนึ่งความแปลกใหม่ที่ได้รับการชื่นชม ด้วยความนัวของโชยุที่กลมกลืนกับรสชาติของมัทฉะและมะพร้าว ทำให้ความเค็มนัวตัดกับความหวานอย่างลงตัว เปลี่ยนประสบการณ์การดื่มมัทฉะแบบเดิม ๆ ให้สนุกยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ร้าน SAAT ยังตั้งอยู่ในทำเลสะดวกบนถนนมหาพฤฒาราม ใกล้แยกสำคัญ มีลานจอดรถรองรับประมาณ 8-10 คัน เปิดบริการตั้งแต่ 11:00 ถึง 20:00 น. ยกเว้นวันอังคารที่ร้านปิด ต้องจองล่วงหน้าสำหรับเมนูบางอย่างเช่น ขนมปังอบหม้อดิน ที่ใช้เวลาอบ 15-30 นาที จากประสบการณ์ผู้ที่ได้ลองชิมทุกเมนูจะเห็นได้ว่าทีมงานของร้าน SAAT ไม่เพียงแค่เน้นความอร่อย แต่ยังใส่ใจในรายละเอียดของวัตถุดิบและการจัดวางอาหารอย่างพิถีพิถัน ทำให้ทุกจานมีเรื่องราวและรสชาติที่แปลกใหม่ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารไทยที่มี twist เชิงสร้างสรรค์ ร้านนี้จึงเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่แนะนำสำหรับสายกินที่ต้องการลิ้มลองรสชาติมะพร้าวในรูปแบบที่คาดไม่ถึงและเต็มไปด้วยความประทับใจ ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนอาหารไทยหรือชื่นชอบการลองเมนูใหม่ ๆ ร้าน SAAT ก็พร้อมที่จะมอบประสบการณ์อาหารที่เติมเต็มทั้งความสุขและความประทับใจในรสชาติที่ไม่เหมือนใคร
