Saat!!!Which menu does not stink?
When you send me a sart, but you don't know which menu to make you smell strong.
สะตอเป็นหนึ่งในอาหารพื้นบ้านที่หลายคนชอบ แต่หลายคนก็ถอยเพราะกลิ่นที่ค่อนข้างแรงและบางครั้งทำให้ไม่อยากกิน วิธีที่ช่วยลดกลิ่นสะตอที่ได้ผลดีคือการนำสะตอไปลวกในน้ำร้อนก่อนปรุง โดยลวกประมาณ 1-2 นาที จากนั้นจึงนำมาผัดหรือทำเมนูตามชอบ ซึ่งจะช่วยลดกลิ่นเหม็นและทำให้สะตอน่ารับประทานมากขึ้น นอกจากนี้ การเลือกใช้เครื่องปรุงช่วยกลบกลิ่น เช่น ใส่กะปิหรือพริกขี้หนูสดลงไปในเมนูผัดสะตอ จะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติกลบกลิ่นได้ดีมากขึ้น ขณะที่การปรุงแบบผัดกับกุ้งหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ก็ช่วยเพิ่มมิติรสชาติและทำให้สะตอไม่เหม็นจนเกินไป จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมพบว่าการปรุงสะตอให้ได้รสชาติดีและไม่เหม็นนั้น ควรหลีกเลี่ยงการต้มนานๆ หรือเก็บสะตอไว้ในตู้เย็นนานเกินไป เพราะจะยิ่งทำให้กลิ่นแรงขึ้น สำหรับเมนูที่ชอบทำเป็นประจำคือผัดสะตอใส่กุ้งสดและพริกขี้หนูทอดกรอบ กลิ่นสะตอลดลงแต่ยังได้รสชาติหวานมันของสะตอ และความเผ็ดจากพริกที่กลมกล่อม ลองนำวิธีนี้ไปปรับใช้ดูนะครับ รับรองว่าเมนูสะตอของคุณจะแปลงโฉมจากเมนูที่หลายคนไม่กล้าทานกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวได้แน่นอน!
