Kokoro omakase

ถ้าใครกำลังหา “Kokoro Omakase เมกาบางนา” แล้วลังเลว่าจะคุ้มไหม เราไปลองมาแล้วขอสรุปแบบคนอยากชี้เป้าจริง ๆ นะคะ ที่นี่เป็นแนวแฮนด์โรลโอมากาเสะ (hand roll omakase) คือเชฟจะทำคำต่อคำแล้วส่งให้ทานต่อเนื่อง จะได้กินตอนสาหร่ายยังกรอบ ข้าวยังอุ่น ๆ ฟีลมันต่างจากซูชิที่วางไว้บนจานนาน ๆ มาก รอบที่เราเลือกเป็น Signature Course 1,590++ ได้ 6 rolls + 1 appetizer + 1 dessert จุดที่ชอบคือมีวัตถุดิบที่รู้สึก “สมราคาคอร์ส” อย่าง uni, ikura และบางคำมีปลามัน ๆ แนว otoro ที่ให้ความละมุน (คอร์สจะเป็นแบบ seasonal เปลี่ยนตามรอบนะ) ระหว่างนั่งดูเชฟเตรียมตรงหน้า เพลินมาก เห็นขั้นตอนชัด ๆ ทำให้มั่นใจเรื่องความสด แล้วก็ได้คุยถามได้ตลอดว่าแต่ละคำควรกินยังไง ใครจะไปครั้งแรก แนะนำให้ไปแบบท้องว่างนิดนึง แต่ไม่ต้องอดข้าวจนหน้ามืด เพราะจังหวะเสิร์ฟค่อนข้างต่อเนื่อง กินไปเรื่อย ๆ แล้วอิ่มพอดีค่ะ ส่วนตัวรู้สึกว่าคอร์ส 990++ เหมาะกับคนอยากลองบรรยากาศก่อน (ได้ 4 rolls + appetizer + dessert) แต่ถ้าตั้งใจไป “จัดเต็ม” และอยากเจอความพรีเมียมของวัตถุดิบ แนะนำขยับเป็น Signature จะฟินกว่า ทริคเล็ก ๆ สำหรับมือใหม่แฮนด์โรล: เวลาคำมาเสิร์ฟให้รีบทานเลย อย่าวางถ่ายรูปนาน เพราะสาหร่ายจะนิ่มเร็ว ความกรอบหายแล้วอรรถรสจะลดลง อีกอย่างคือสามารถแจ้งเชฟได้ถ้ามีอะไรไม่กิน/แพ้อาหารทะเลบางชนิด (ถ้ามี) เพื่อให้ปรับคำได้เหมาะกับเรา เรื่องการเดินทาง ถ้าไปเมกาบางนาอยู่แล้วถือว่าสะดวกมาก เหมาะกับนัดเพื่อนหรือไปเดทแบบกินดี ๆ ไม่ต้องเข้ากรุงลึก ๆ หลังจบคอร์สยังเดินเล่นต่อได้อีกด้วย โดยรวมเป็นประสบการณ์โอมากาเสะแฮนด์โรลที่ทำให้เราอยากกลับไปซ้ำในซีซันถัดไปเลยค่ะ