สลัดโรลไส้กรอกไก่

ถ้าค้นหา “สลัดโรลไส้กรอก” แล้วอยากได้แบบทำตามได้จริง เราลองทำสลัดโรลไส้กรอกไก่หลายรอบจนได้สูตรที่ม้วนง่าย ไส้ไม่หลุด และเก็บได้นานขึ้นแบบยังกรอบอยู่ เหมาะทั้งทำกินเองเป็นมื้อเบาๆ หรือทำใส่กล่องขาย (แนวกล่องใส + น้ำจิ้มครีม) ก็เข้าทางมาก วัตถุดิบที่ใช้บ่อย - แผ่นแป้งเวียดนาม (แบบใส) 1 แผ่นต่อ 1 ชิ้น - ผักกาดหอม (ช่วยให้กรอบและเป็นฐานกันแป้งฉีก) - ไส้กรอกไก่ (ลวก/นึ่งให้สุกแล้วผึ่งให้แห้งก่อน) - ผักเสริมตามชอบ: แครอทขูด แตงกวา กะหล่ำปลีม่วง (ช่วยให้สีสวย) ทริคม้วนสลัดโรลไส้กรอกให้สวย ไม่แตก 1) แช่แผ่นแป้งในน้ำอุณหภูมิห้องแค่ 5–10 วินาทีพอ อย่าให้นิ่มเกินไป เพราะจะเหนียวและขาดง่าย 2) วางแผ่นแป้งบนเขียง/จานที่ชื้นนิดๆ แล้วรอให้แผ่น “คลายตัว” อีกประมาณ 20–30 วินาที แผ่นจะนิ่มกำลังดี 3) เรียงผักกาดหอมก่อน แล้วค่อยวางไส้กรอกไก่ตรงกลาง ตามด้วยผักเสริม อย่าใส้เยอะเกินไป (ม้วนแล้วจะป่องจนแตก) 4) พับซ้ายขวาเข้าหาก่อน จากนั้นม้วนจากด้านล่างขึ้นบนให้แน่นสม่ำเสมอ สูตรน้ำจิ้มครีมแบบง่าย (สไตล์ที่เข้ากับสลัดโรล) - มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ - โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้เบาขึ้น) - น้ำมะนาว 1–2 ช้อนชา - น้ำผึ้ง/น้ำตาล 1 ช้อนชา - เกลือ+พริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วชิม ปรับเปรี้ยวหวานตามชอบ ถ้าชอบเผ็ดเติมพริกป่นหรือซอสศรีราชานิดเดียวก็อร่อย วิธีเก็บ/ทำล่วงหน้าให้ยังกรอบ - ผักควรสะเด็ดน้ำให้แห้งมากๆ ก่อนม้วน (น้ำคือศัตรูของแป้งใส) - ถ้าทำใส่กล่อง แยกน้ำจิ้มครีมใส่ถ้วยเล็ก ปิดฝาแน่น - แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาได้ประมาณ 1 วัน รสชาติยังดี แต่แนะนำกินวันทำจะสดสุด ถ้าทำขายแบบกล่องละ 40.- ลองชั่งน้ำหนักไส้ให้เท่ากันทุกชิ้น และจัดเรียง 3–4 ชิ้น/กล่องให้หน้าตาดูน่ากิน จะช่วยให้สลัดโรลไส้กรอกไก่ดูคุ้มและน่าซื้อขึ้นมากค่ะ