Fried papaya salad
🥦 raw materials:
1 cup grated carrot mixed papaya
1 cup all-purpose flour
500 milliliters of vegetable oil
100 grams of shrimp
5 cherry tomatoes
2 tablespoons chopped red pepper
½ tablespoon chopped garlic
1 tablespoon tamarind juice
1 tablespoon fish sauce
2 tablespoons lemon juice
2 pods of lentils
3 tablespoons of peanuts
ส้มตำทอดเป็นเมนูอาหารว่างที่ได้รับความนิยมในไทยไม่น้อย ด้วยการผสมผสานรสชาติเปรี้ยวหวานและความกรอบของแป้งทอดที่เคลือบผักส้มตำอย่างมะละกอและแครอท โดยส่วนผสมหลักอย่างมะละกอผสมแครอทขูดจะให้ความกรอบสดชื่น เมื่อเคลือบด้วยแป้งอเนกประสงค์และทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ จะช่วยล็อกความกรอบไว้ข้างในได้ดี นอกจากมะละกอและแครอทแล้ว การเติมกุ้งสดและมะเขือเทศเชอร์รีช่วยเพิ่มโปรตีนและความหวานธรรมชาติให้กับเมนูนี้ ส่วนพริกแดงสับและกระเทียมสับจะช่วยเติมเต็มด้วยความหอมและความเผ็ดร้อนเล็กน้อย น้ำมะขาม น้ำปลา และน้ำมะนาวช่วยเพิ่มความเปรี้ยวและรสชาติกลมกล่อมตามแบบฉบับส้มตำไทยแท้ เมื่อทอดส้มตำจนกรอบแล้ว สามารถจัดเสิร์ฟพร้อมถั่วฝักยาวและถั่วลิสงคั่วเพื่อเพิ่มเท็กซ์เจอร์และรสชาติเข้มข้นมากขึ้น โดยเมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารว่างที่มีความสดชื่นและกรอบ รสชาติจัดจ้าน หรือแม้แต่ในงานปาร์ตี้ สามารถเตรียมไว้ล่วงหน้าและทอดเมื่อพร้อมทาน เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดและความกรอบที่น่าประทับใจ การทำส้มตำทอดยังเป็นอีกหนึ่งวิธีในการสร้างสรรค์อาหารไทยดั้งเดิมให้น่าสนใจและแตกต่างจากส้มตำแบบดั้งเดิม ที่เน้นกินสด ๆ โดยเมนูนี้เหมาะกับทุกเพศทุกวัยและตอบโจทย์คนรักสุขภาพที่ต้องการประโยชน์จากผักสดพร้อมกับความอร่อยของอาหารทอดในเวลาเดียวกัน