**ถั่วฝักยาว (Yardlong Bean)** เป็นผักสวนครัวที่หาทานง่ายและอยู่คู่กับอาหารไทยหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นส้มตำ ผัดพริกขิง หรือทานสดคู่กับน้ำพริก นอกจากจะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่กรอบอร่อยและสีสันให้น่าทานแล้ว ถั่วฝักยาวก้านยาวๆ เหล่านี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อร่างกายสูงมาก ดังนี้ครับ ## 1.