The coconut milk core is hatched with pork. Very delicious.
สำหรับใครที่ชื่นชอบแกงกะทิฟักใส่หมู ผมขอแชร์ประสบการณ์ทำเมนูนี้แบบง่ายๆ ที่บ้าน เริ่มจากเลือกหมูสันนอกหรือหมูสามชั้นตามชอบ จากนั้นปอกเปลือกฟักให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เพื่อให้สุกง่ายและซึมซับรสแกงได้ดี ขั้นตอนสำคัญคือการผัดพริกแกงกับกะทิจนแตกมัน เพื่อให้กลิ่นหอมโชยเต็มหม้อ และเพิ่มกะปิเล็กน้อยช่วยเสริมรสชาติ จากนั้นใส่หมูลงไปผัดกับพริกแกงให้หมูดูดซึมรสครบเครื่อง ก่อนเทกะทิลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าพอท่วมเนื้อสัตว์ ต้มจนหมูเริ่มเปื่อยและรสชาติเนียนนุ่ม เมื่อหมูสุกถึงระดับที่ต้องการแล้ว ใส่ฟักลงไปตอนที่ฟักเริ่มนิ่มพอดี เพื่อไม่ให้ฟักเละเกินไป ถือเป็นเคล็ดลับของเมนูนี้เลยครับ จากนั้นเติมพริกชี้ฟ้าและใบโหระพา เพื่อเพิ่มความหอมและสีสันสดใส ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลตามชอบ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย การทำแกงกะทิฟักใส่หมูด้วยวิธีนี้ นอกจากจะได้รสชาติกลมกล่อมแล้ว ยังเหมาะสำหรับคนที่อยากทำเมนูง่ายๆ แต่ได้อาหารบ้านๆ รสชาติแท้จริง หากอยากให้เข้มข้นมากขึ้นสามารถเพิ่มความนัวด้วยการใส่กะทิมากขึ้นเล็กน้อย หรือลองเปลี่ยนหมูเป็นไก่ก็ได้เช่นกัน และอย่าลืมเติมเครื่องปรุงอย่างใบโหระพาเพื่อความหอมที่ลงตัว รับประกันว่าจะกลายเป็นเมนูโปรดของทั้งครอบครัวแน่นอนครับ!
