รีวิวปลาต้มผักกาดดองที่เซี่ยงไฮ้🐟🍚

เผื่อใครกำลังแพลนเที่ยวเซี่ยงไฮ้/ไป Disney Town แล้วเสิร์ชหาร้าน “ปลาต้มผักกาดดอง” (เมนูฮิตมากจริง) เรารวบรวมทริคที่ใช้เองเวลาสั่งให้ได้รสที่ชอบ และเช็กลิสต์ก่อนเข้าร้านไว้ให้ค่ะ บางทีชื่อร้านในกูเกิลจะเด้งหลายแบบ เช่น Xiang Zi Kuan หรือบางคนเรียกแนว ๆ LT Fish Restaurant (ร้านทำปลาแนวนี้) เลยอยากแชร์ว่าเวลาไปถึงหน้าร้านให้ดูรูปเมนู/รูปหม้อซุปสีขาว ๆ ใส่ผักกาดดอง จะชัวร์สุด สิ่งที่ควรรู้ก่อนสั่ง: เมนูนี้ส่วนใหญ่เสิร์ฟเป็น “หม้อ/ถาด” ขนาดแชร์ได้ 2-3 คนขึ้นไป ถ้าไปคนเดียวให้ถามไซซ์เล็กหรือสั่งแบบข้าวราด/ชุดเดี่ยว (บางสาขามี) จุดเด่นคือซุปจะออกเปรี้ยวเค็มจากผักกาดดอง (酸菜) มีกลิ่นพริก/พริกไทยหอม ๆ เนื้อปลามักใช้ปลากะพงจีนหรือปลาคล้าย ๆ กัน เนื้อค่อนข้างนุ่ม กินกับข้าวสวยคือจบมาก ทริคเลือกความเผ็ด/ความมัน: ถ้าไม่กินเผ็ดมาก ให้บอกว่า “不要太辣” (ปู้เย่าไท่ล่า = ไม่เผ็ดมาก) หรือเลือกแบบเผ็ดน้อย ถ้าชอบซุปใส ๆ ไม่เลี่ยน ให้ขอ “少油” (เส่าโหยว = น้ำมันน้อย) บางร้านมีตัวเลือกเพิ่มเครื่อง เช่น เห็ดเข็มทอง วุ้นเส้น เต้าหู้ หรือสั่งผักเพิ่ม จะช่วยบาลานซ์รสและอิ่มขึ้น คำศัพท์ไว้ใช้เสิร์ช/สั่ง (จีน/อังกฤษ): - ปลาต้มผักกาดดอง = 酸菜鱼 (ซวนไช่อวี๋) / Pickled mustard fish soup - ไม่เผ็ด = 不辣 (ปู้ล่า) - เผ็ดน้อย = 微辣 (เวยล่า) - เผ็ดกลาง = 中辣 (จงล่า) - เพิ่มข้าว = 加米饭 (เจียหมีฟ่าน) - ถ้าอยากถามเมนูภาษาอังกฤษ: “Do you have an English menu?” ถ้าไปโซน Disney Town/Disney Shanghai: ร้านดังแถวนั้นคนเยอะช่วงเย็น แนะนำไปก่อนมื้อหลักนิดนึง หรือเลี่ยงพีค 18:00-20:00 จะรอน้อยกว่า และถ้าไปหลายคน สั่ง 1 หม้อ + กับอีกอย่างที่ไม่เปรี้ยว เช่น ของทอด/ผัด จะกินง่ายขึ้น ปิดท้ายแบบคหสต.: เมนูนี้อร่อยตรง “ซุป” เลย ถ้าใครชอบเปรี้ยวเค็มแบบซุปจีน ๆ ต้องลองสักครั้ง แล้วถ้าเจอร้านที่ถูกใจ จะเข้าใจฟีลกินซ้ำได้เลยค่ะ (เราเองก็เป็นสายกินวนเหมือนกัน)