Second son high school lunch box😋

「チキンライス お弁当 子供」で探している方に向けて、うちでよくやる“失敗しにくい”ポイントをまとめます。チキンライスって子供ウケ抜群なんですが、お弁当に入れると水っぽくなったり、味がぼやけたりしがち。なので私は最初から“お弁当仕様”で作っています。 まずご飯は、炊きたてより少し冷ましたものを使うか、炒めるときに水分をしっかり飛ばすのがコツ。具材は鶏肉と玉ねぎが定番ですが、玉ねぎは小さめに切ってよく炒めると甘みが出て子供が食べやすいです。ケチャップは最後に加えて、全体に絡めながら軽く焼き付けるようにすると、酸味が飛んでコクが出ます。仕上げに少しだけバター（または中濃ソースをほんの少し）を足すと、冷めても風味が残っておいしいです。 「オムライス風」にする場合は、卵焼きよりスクランブルエッグが楽で崩れにくい印象。卵は半熟すぎると水分が出やすいので、ふんわりしつつも表面の水分が飛ぶくらいまで火を入れると安心です。上からケチャップを少量かけると見た目が可愛くなるし、子供もテンション上がります。 副菜は彩りと食べやすさ重視で、ブロッコリーとミニトマトは鉄板。ブロッコリーは水気をしっかり切って、塩だけじゃなく少しのマヨ風味や粉チーズで味付けすると、チキンライスと味がかぶりにくいです。ベーコン巻き系のおかずを入れるとボリュームが出て、食べ盛りの子にも満足感が出ます。黄色いマッシュ状の副菜（かぼちゃやさつまいもマッシュ）を添えると、甘みで全体のバランスが取れておすすめ。 最後に衛生面。チキンライスも卵も、しっかり冷ましてから詰めるのが基本です。弁当箱（緑色みたいな深めのタイプ）なら、チキンライス→卵→副菜の順で詰めると崩れにくく、見た目もきれいにまとまります。