มัทฉะนมอัลมอนด์
ช่วงนี้ติด “มัทฉะนมอัลมอนด์” มาก เลยลองทำแบบง่ายๆ ที่บ้านให้ได้ฟีลคาเฟ่ในแก้วใสใส่น้ำแข็ง ดื่มแล้วหอมอร่อย เบาๆ ไม่เลี่ยน และยังปรับความหวานได้เองด้วย วัตถุดิบที่ใช้ (สำหรับ 1 แก้ว) - ผงมัทฉะ 1–2 ช้อนชา (เลือกเกรดชงดื่มจะกลมกล่อม) - น้ำอุ่น 50–70 มล. (ช่วยละลายมัทฉะ) - นมอัลมอนด์ 137 Degrees Original (หรือรสที่ชอบ) 150–200 มล. - ความหวาน: น้ำผึ้ง/ไซรัป/หญ้าหวาน ตามชอบ - น้ำแข็ง วิธีทำให้มัทฉะไม่เป็นก้อน (ทริคที่ช่วยมาก) 1) ร่อนผงมัทฉะก่อน ถ้ามีตะแกรงร่อนจะเนียนขึ้น 2) เติมน้ำอุ่นทีละนิด แล้วใช้แปรงชงมัทฉะ (chasen) หรือที่ตีฟอง/ช้อน คนเร็วๆ ให้เนื้อมัทฉะละลายจนเนียน 3) ชิมความเข้มก่อน แล้วค่อยเติมความหวาน จะคุมรสได้ง่ายกว่า ประกอบแก้วแบบคาเฟ่ - ใส่น้ำแข็งลงแก้วก่อน - เทนมอัลมอนด์ 137 Degrees Original ลงไป - ค่อยๆ รินมัทฉะที่ชงไว้ด้านบน จะได้เลเยอร์สวยๆ (ถ้าชอบแบบเข้ม ให้เพิ่มผงมัทฉะหรือใช้น้ำน้อยลง) เคล็ดลับรสชาติให้นุ่มละมุน - ถ้ารู้สึกว่ามัทฉะฝาดไป ให้เพิ่มนมอัลมอนด์อีกนิด หรือเติมหวานเล็กน้อย รสจะกลมขึ้น - ถ้าชอบแนวครีมมี่ ลองเขย่านมอัลมอนด์ให้เข้าก่อนเท หรือปั่นกับน้ำแข็งแบบเฟรปเป้ก็อร่อย - เลือกมัทฉะที่หอมถั่วๆ จะเข้ากับนมอัลมอนด์มาก โดยเฉพาะสูตร Original จะให้กลิ่นนุ่มและดื่มง่าย คำถามที่คนชอบถาม - ใช้น้ำร้อนแทนน้ำอุ่นได้ไหม? ได้ แต่ไม่ควรร้อนจัดเกินไป เพราะบางทีทำให้รสขมชัดขึ้น แนะนำอุ่นๆ จะบาลานซ์ดี - อยากหวานน้อยทำยังไง? เริ่มจากไม่ใส่หวานก่อน แล้วค่อยเติมทีละนิด หรือใช้หญ้าหวาน/ไซรัป 0 แคลตามที่สะดวก โดยรวมเมนูนี้เหมาะมากสำหรับวันที่อยากได้เครื่องดื่มหอมๆ สดชื่น ทำเองง่าย ประหยัดกว่าซื้อคาเฟ่ และยังได้มัทฉะนมอัลมอนด์เย็นแบบ “หอมอร่อย” ตามใจเราเลย
