Measure the sweetness in each brand of oatmilk.

ถ้าใครกำลังลังเลว่า “นมโอ๊ตยี่ห้อไหนดี” หรืออยากได้แบบ “นมโอ๊ตไม่หวาน/นมโอ๊ตไม่มีน้ำตาล” เราว่าเริ่มจากทำความเข้าใจคำว่า “ความหวาน” ก่อนจะช่วยเลือกได้แม่นขึ้นค่ะ เพราะนมโอ๊ตบางกล่องถึงจะไม่เติมน้ำตาลทราย ก็ยังมีความหวานจากธรรมชาติได้อยู่ (จากกระบวนการย่อยแป้งของข้าวโอ๊ตให้เป็นน้ำตาลบางส่วน) เลยทำให้รสชาติหวานนิด ๆ โดยไม่จำเป็นต้องมีคำว่า sugar added เสมอไป นมโอ๊ตคืออะไร / นมโอ๊ตทำมาจากอะไร? หลัก ๆ คือเอาข้าวโอ๊ตมาผสมน้ำ แล้วกรองให้เป็น “น้ำนม” เนื้อสัมผัสจะออกครีมมี่กว่านมถั่วบางชนิด รสชาติจะมีความหอมธัญพืชและหวานปลายลิ้นนิด ๆ (ยี่ห้อที่ทำสายบาริสต้าจะยิ่งเนียนและมันกว่า) ข้อดีคือเหมาะกับคนเลี่ยงนมวัว และโดยธรรมชาติ “นมโอ๊ตไม่มีแลคโตส” เพราะไม่ได้มาจากนมสัตว์ค่ะ เวลาจะเลือกซื้อ เราใช้เช็กลิสต์ง่าย ๆ จากฉลาก: 1) ดูช่อง “น้ำตาล” (กรัมต่อ 100 มล. หรือ ต่อ 1 กล่อง) ยิ่งต่ำยิ่งเหมาะกับสายไม่หวาน 2) ดูคำว่า Unsweetened / No added sugar: Unsweetened มักจะหวานน้อยกว่า แต่ก็ยังอาจมีน้ำตาลธรรมชาติได้ ส่วน No added sugar คือไม่เติมเพิ่ม แต่ไม่ได้แปลว่า 0 กรัม 3) ดูพลังงาน (แคล): ถ้าถามว่า “นมโอ๊ต แคล” สูงไหม ส่วนตัวเรามองว่าอยู่ระดับกลาง ๆ เมื่อเทียบกับนมพืชอื่น บางแบรนด์ทำสูตรไขมันต่ำ/แคลต่ำก็มี แต่รสชาติจะบางลงนิดนึง เรื่อง “รสชาตินมโอ๊ต” และคำถามยอดฮิตว่านมโอ๊ตยี่ห้อไหนอร่อย เราว่าแล้วแต่การใช้งานค่ะ - ถ้าดื่มเปล่า: เลือกสูตร Unsweetened จะได้ไม่หวานเลี่ยน ดื่มได้เรื่อย ๆ - ถ้าชงกาแฟ/มัทฉะ: สูตร Barista จะโฟมสวย เนียน และกลบรสกาแฟได้ดี แต่บางยี่ห้อจะหวานกว่า - ถ้าชอบกลิ่นธัญพืชชัด: เลือกสูตรที่ส่วนผสมน้อย ๆ จะได้รสข้าวโอ๊ตเด่น สำหรับคนถามถึง oat milk ข้อเสีย ที่เราเจอบ่อยคือบางยี่ห้อหวานง่ายกว่าที่คิด และถ้าแพ้กลูเตนต้องดูฉลากว่าเป็น gluten-free หรือผลิตในไลน์ที่แยกจากธัญพืชที่มีกลูเตนค่ะ ทริคสุดท้ายสำหรับ “นมโอ๊ตกล่องเล็ก” เราชอบพกไว้ลองรสก่อน ถ้าถูกจริตค่อยซื้อกล่องใหญ่ จะช่วยประหยัดและเลือกยี่ห้อที่เหมาะกับเราได้จริง ๆค่ะ