Authentic Matcha @ North Pattaya (Matcha @ North Pattaya)🍵

ถ้ากำลังเสิร์ชหา “matcha พัทยา” หรือ “มัทฉะ พัทยา” แล้วอยากได้ร้านที่เน้นมัทฉะแท้แบบจริงจัง (ไม่ใช่ผงเขียวหวานๆ) เราว่า MarchA Tea & Bake ที่พัทยาเหนือเป็นตัวเลือกที่น่าลองมากค่ะ จุดที่ทำให้เราประทับใจคือเค้ามีมัทฉะหลายเกรดให้เลือกจริงๆ และรสชาติจะไปคนละทางตาม “โทน” ที่ชอบ เช่น โทนถั่ว (nutty) จะนวลๆ หอมคั่วละมุน ส่วนโทนสาหร่าย (umami/seaweed) จะเข้ม ลึก และปลายรสจะออกเค็มนิดๆ แบบมัทฉะสายญี่ปุ่น ทริคเล็กๆ เวลาเลือกระดับมัทฉะในร้าน: ถ้าเป็นมือใหม่หรือปกติดื่มลาเต้ แนะนำเริ่มจากมัทฉะโทนนวลๆ ก่อน เพราะจะดื่มง่าย ไม่ขมโดด แต่ถ้าเป็นสายมัทฉะเข้มๆ ชอบกลิ่นสาหร่าย-อูมามิ ให้ลองเกรดที่เข้มขึ้น แล้วสั่งแบบหวานน้อย/ไม่หวาน จะได้รสมัทฉะชัดสุด เมนูที่เราอยากเชียร์ให้ลองถ้ามาถึงพัทยาเหนือแล้วอากาศร้อนมากๆ คือ “มัทฉะมะพร้าวเย็น (Matcha Coconut)” ของร้านนี้เลยค่ะ เราชอบตรงที่หวาน 0 จริงๆ แต่ไม่ได้จืด เพราะใช้ความหวานจากน้ำมะพร้าวสดธรรมชาติ ดื่มแล้วสดชื่น ไม่เลี่ยน เหมาะกับวันที่แดดแรงๆ มาก แถมกลิ่นมะพร้าวช่วยบาลานซ์ความเข้มของมัทฉะ ทำให้คนที่กลัวขมก็ยังสนุกกับแก้วนี้ได้ อีกอย่างที่รู้สึกว่าเพิ่มความน่าเชื่อถือคือเราเห็นพนักงานชงมัทฉะด้วยตะกร้อไม้ไผ่ (whisk) และมี “กระปุกมัทฉะ” หลายแบบวางเรียงให้เลือก เหมือนเค้าตั้งใจให้เราเลือกสไตล์ที่ชอบจริงๆ ไม่ได้ใช้ผงเดียวทำทุกเมนู ใครชอบลองอะไรใหม่ๆ แนะนำถามพนักงานว่าโทนไหนเหมาะกับเมนูเย็น/เมนูผสมผลไม้ เช่น แนวยูซุโซดา ก็จะได้รสสดใสอีกแบบ ส่วนบรรยากาศร้านจะเป็นโทนขาวเรียบๆ มีหน้าต่างใหญ่ แสงดี นั่งพักหลบร้อนหรือถ่ายรูปแก้วมัทฉะคือสวยเลยค่ะ สรุปถ้ากำลังตามหาร้านมัทฉะพัทยาแบบคุณภาพ ลองแวะ MarchA Tea & Bake แล้วเลือกโทนมัทฉะที่ใช่ รับรองมีโอกาสกลับไปซ้ำเหมือนเราแน่นอน