Which part of the meat is the most fat!? Take a look at the chicken breast. It may be wrong to expect.🤭

เวลาไปชาบูหรือปิ้งย่าง เรามักเจอคำถามว่า “เนื้อสัตว์ติดมัน” ส่วนไหนไขมันเยอะสุด แล้วส่วนไหนควรเลือกถ้าอยากคุมแคล/คุมไขมัน แต่ยังอยากอร่อยอยู่ ขอสรุปจากประสบการณ์ส่วนตัวแบบเข้าใจง่าย ๆ นะคะ (แน่นอนว่าค่าจริงอาจต่างกันตามยี่ห้อ/การตัดแต่ง/มีหนังหรือไม่) 1) ตัวท็อปสายติดมัน: หมูสามชั้น หมูสามชั้นเป็นส่วนที่ไขมันแทรกและมีชั้นไขมันชัดเจน กินนิดเดียวก็ไขมันขึ้นไว เหมาะกับวันที่ “ตั้งใจ” จะกินให้สุด แต่ถ้ากำลังลดไขมัน แนะนำให้สั่งเป็นจานเล็ก ๆ แล้วบาลานซ์ด้วยผักและโปรตีนลีน ๆ จะดีกว่า 2) รองลงมา: สันคอหมู / สะโพกหมู (บางร้านตัดติดมัน) สันคอหมูมักนุ่มเพราะมีมันแทรก พอเอาลงเตาย่างหรือหม้อชาบูจะหอมมาก แต่ก็แปลว่าไขมันมากขึ้นด้วย ส่วนสะโพกหมูบางที่ดูเหมือนลีน แต่ถ้าตัดไม่เนี้ยบหรือมีมันติดขอบก็ทำให้พลังงานเพิ่มได้เหมือนกัน เคล็ดลับของเราคือเลือกชิ้นที่ “ขอบมันน้อย” และเลี่ยงจิ้มซอสหวาน ๆ หนักมือ 3) ฝั่งไก่ที่คนชอบพลาด: ปีกไก่ / น่องไก่ / สะโพกไก่ หลายคนคิดว่า “ไก่ = คลีน” แต่จริง ๆ ส่วนที่มีหนังหรือเป็นปีก/น่อง/สะโพก ไขมันจะสูงกว่าอกไก่พอสมควร โดยเฉพาะถ้ากินพร้อมหนัง เราเลยใช้วิธีง่าย ๆ คือ ถ้าเลือกปีกไก่ให้เป็นรางวัล ก็จะลดของทอด/ของมันอย่างอื่นในมื้อนั้นลง 4) ตัวเลือกสายลีน: อกไก่ (โดยเฉพาะแบบลอกหนัง) อกไก่ยังเป็นตัวเลือกที่คุมไขมันได้ดี ถ้าลอกหนังและไม่หมักน้ำมันเยอะ แต่ที่ “อาจผิดคาด” คือบางเมนูอกไก่ในร้านอาจผ่านการหมัก/ฉ่ำน้ำมัน/มีหนังติด ทำให้ไขมันและแคลอรีเพิ่มขึ้นได้ ดังนั้นถ้าอยากลีนจริง ๆ ให้ถามร้านว่าเอาแบบไม่ติดหนัง และเลือกวิธีทำต้ม/ย่างแห้ง ๆ ทริคสั่งชาบู-ปิ้งย่างให้ไม่หลุดโฟกัส - เลือกจานหลักเป็นอกไก่หรือหมูส่วนที่ตัดแต่งมันออก แล้วค่อยแซมสันคอ/สามชั้นเล็กน้อย - ถ้าอยากกินส่วนติดมัน ให้ลดซอสครีม/งา/หวาน และเพิ่มน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือพอนสึแทน - กินคู่ผัก เห็ด วุ้นเส้น/เส้นบุก จะช่วยให้อิ่มและไม่เผลอเติมเนื้อส่วนติดมันซ้ำ ๆ สรุปสำหรับคนเสิร์ช “เนื้อสัตว์ติดมัน” แบบเร็วที่สุด: หมูสามชั้นมักไขมันสูงสุดในกลุ่มยอดฮิต ส่วนไก่ที่ติดมันมักเป็นปีก/น่อง/สะโพก (ยิ่งมีหนังยิ่งสูง) และถ้าอยากคุมไขมันจริง ๆ อกไก่ลอกหนังยังเป็นตัวเลือกที่เซฟสุดค่ะ