ในช่วงฤดูลูกสะตอใหญ่ซึ่งถือเป็นช่วงเวลาที่สะตอมีขนาดเต็มที่และรสชาติดีมากที่สุด การเลือกซื้อสะตอควรเน้นไปที่ผลที่มีเปลือกหนาและเมล็ดยังไม่แข็งมาก เพราะสะตอประเภทนี้จะมีเนื้อในกรอบและหวานมันกว่า ส่วนการนำสะตอมาใช้ทำอาหารก็มีหลากหลายเมนูที่สามารถปรับใช้ได้ตามชอบ เช่น การผัดสะตอกับกะปิใส่กุ้งแห้งซึ่งเป็นเมนูคลาสสิก หรือจะลองทำแกงสะตอกะทิที่เพิ่มความกลมกล่อมด้วยเครื่องแกงเข้มข้น นอกจากนี้สะตอยังเหมาะกับการนำไปปรุงรวมกับเนื้อสัตว์อย่างไก่หรือหมูในเมนูแกงต่างๆ สำหรับผู้ที่ไม่เคยลองทานสะตอมาก่อน ควรเริ่มจากปริมาณน้อยเพราะบางคนอาจแพ้โปรตีนในสะตอได้ และวิธีการล้างสะตออย่างถูกต้องก่อนนำมาปรุงก็สำคัญ เพื่อให้ลดกลิ่นฉุนและทำให้เนื้อนุ่มขึ้นด้วย โดยส่วนตัวแล้วการรับประทานสะตอในช่วงนี้ถือว่าคุ้มค่ามาก เนื่องจากรสชาติที่สดและหวานมันช่วยเติมเต็มเมนูให้อร่อยและหลากหลายยิ่งขึ้น สะตอไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพเพราะมีใยอาหารสูง แต่ยังช่วยสร้างสรรค์เมนูประจำบ้านให้น่าสนใจอีกด้วย