Sankaku fish market, Otaru, Japan

ถ้าใครเสิร์ชหา Fresh Fish Diner KAWASHIMA (鮮魚食堂 かわしま) เพราะอยากรู้ว่าร้านนี้ในตลาดปลา Sankaku โอตารุ “คุ้มไหม/ควรสั่งอะไร/ไปยังไง” นี่คือทริคที่เราอยากแชร์แบบสรุปใช้งานได้จริงค่ะ 1) ไปช่วงเวลาไหนถึงจะไม่รอนาน เราว่าช่วงเช้าๆ จะสบายสุด เพราะพอเลยสายไปจนเที่ยงคนจะเริ่มแน่นมาก และบางเมนูฮิตอาจหมดไว ถ้าอยากได้ฟีลนั่งกินชิลๆ แนะนำไปให้ไวหน่อย เผื่อเวลาต่อคิวไว้ด้วยค่ะ 2) เมนูที่คนชอบสั่ง (สายดงบุริต้องถูกใจ) ร้านนี้เด่นเรื่องข้าวหน้าปลาดิบรวมมิตร (ดงบุริ) ที่ใส่มาหลากหลายมาก เหมาะกับคนอยากลองหลายอย่างในชามเดียว เช่น แซลมอน หอยเชลล์ ปู และพวกไข่ปลา ส่วนตัวเราว่าเมนูแนว “รวมมิตร” คุ้มสุด เพราะได้เทียบความสดของหลายวัตถุดิบในมื้อเดียว 3) ถ้าอยากจัดหนัก แนะนำชามสายพรีเมียม ในเมนูจะมีชามที่รวมของโปรดหลายอย่าง เช่น ไข่หอยเม่น (อูนิ) + ไข่ปลาแซลมอน + ปู + หอยเชลล์ + แซลมอน (บางคนเรียกแนว MAX bowl) รสชาติจะมันๆ หวานๆ แบบทะเลเต็มคำ แต่ถ้าใครไม่ถนัดความครีมมี่ของอูนิ อาจเริ่มจากชามรวมที่เน้นปลา/หอยก่อนก็ได้ค่ะ 4) อยากกินแบบอุ่นๆ ก็มีตัวเลือก นอกจากดงบุริ ยังมีเมนูย่างด้วย เช่น แซลมอนย่าง หรือปลาเล็กย่างอย่างชิชาโมะ เหมาะกับวันที่อากาศหนาวๆ ในฮอกไกโด กินของย่างตัดกับของดิบคือดีมาก (บางคนปิดท้ายด้วยเบียร์ Sapporo Classic ก็เข้ากันค่ะ) 5) สั่งยังไงให้ไม่พลาด (เผื่อคนไม่ถนัดญี่ปุ่น) เมนูที่หน้าร้าน/บนผนังจะมีรูปและราคาค่อนข้างชัด เลือกจากรูปได้เลย แนะนำดูว่ามีวิธีชำระเงินอะไรบ้างก่อน (บางร้านในตลาดอาจมีเงื่อนไขเรื่องเงินสด/บัตร) จะได้ไม่เสียเวลาตอนจ่ายค่ะ 6) ถ้าไม่ได้เข้าร้านนี้พอดี ยังไงก็ไม่เสียเที่ยว ตลาดปลา Sankaku เป็นตลาดเล็กๆ ที่ของสดและราคาไม่แรงโดยรวมอยู่แล้ว ถ้าคิว KAWASHIMA ยาวมากจริงๆ เดินดูร้านข้างๆ ก็ยังมีโอกาสเจอร้านที่วัตถุดิบดีเหมือนกัน แต่ถ้าตั้งใจมาลองร้านนี้โดยเฉพาะ แนะนำมาเช้า จะได้กินแบบไม่หงุดหงิดจากการรอนานค่ะ