การทำข้าวแต๋นแบบฉ่ำ รังนกทองนั้น ผมเข้าใจดีเลยว่าความพิถีพิถันในแต่ละขั้นตอนมีความสำคัญมาก เพราะจากประสบการณ์ที่เคยลองทำข้าวแต๋นเอง พบว่า การเลือกหัวมันและหัวเผือกที่สดใหม่ เป็นหัวใจสำคัญของความกรอบและรสชาติที่ดีของข้าวแต๋น ผมจำได้ว่าคุณแม่ต้องล้างหัวเผือกและหัวมันให้สะอาด จากนั้นผึ่งให้แห้งก่อนนำมาไสเป็นเส้น พอเส้นมีความเรียงสวยเท่ากัน ก็ทำให้ข้าวแต๋นที่ได้มีความกรอบและน่ารับประทานมากขึ้น การไสเส้นที่แม่นยำและระมัดระวังช่วยให้ข้าวแต๋นไม่แข็งหรือไม่อ่อนเกินไป อีกหนึ่งเคล็ดลับที่สำคัญคือการทำสดใหม่ทุกครั้งที่มีออเดอร์ เพราะข้าวแต๋นที่เก็บไว้นานจะสูญเสียความกรอบและรสชาติไป โดยเฉพาะถ้าไม่เก็บในสภาวะแวดล้อมที่เหมาะสม สิ่งนี้ทำให้ฉ่ำ รังนกทอง เป็นข้าวแต๋นที่โดดเด่นและถูกใจผู้ที่ชื่นชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับผู้ที่สนใจสั่งซื้อ ทางร้านคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ ส่งตรงถึงบ้านทั่วประเทศ ผมเองชอบที่ได้ลิ้มลองข้าวแต๋นที่มีรสสัมผัสกรอบและกลิ่นหอมของหัวเผือกผสมมันที่ลงตัว ทานเล่นได้ทุกเวลาหรือจะจัดเป็นของว่างในงานก็เหมาะมาก ถ้าใครอยากลองทำเอง แนะนำให้ตั้งใจปฏิบัติตามขั้นตอนการเลือกวัตถุดิบและการไสเส้นอย่างละเอียด จะช่วยให้ได้ข้าวแต๋นที่กรอบอร่อยเหมือนกับฉ่ำ รังนกทองเลยครับ