สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารไทยรสจัดจ้านอย่างแกงเผ็ดหมู สูตรนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผมอยากแนะนำให้ลองทำกันง่ายๆ ที่บ้านครับ โดยใช้พริกแกงเผ็ด AROY-D ที่หาซื้อได้สะดวกตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ซึ่งช่วยให้รสชาติของแกงนั้นเข้มข้นและมีกลิ่นหอมแบบต้นตำรับ ส่วนเนื้อหมูที่เลือกใช้เป็นหมูติดมันเล็กน้อย จะช่วยให้แกงมีรสชาติกลมกล่อมและไม่แห้งกระด้าง เวลาปรุงก็ใส่มะเขือและใบโหระพาสดๆ เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติสดชื่นมากขึ้น คู่กับขนมจีนจึงลงตัวมาก ผมแนะนำว่าควรเคี่ยวแกงด้วยไฟอ่อนเพื่อให้เครื่องแกงซึมเข้าเนื้อหมูและมะเขือ รวมทั้งใบโหระพาควรใส่ขั้นตอนสุดท้ายเพื่อรักษาความหอมของใบสด นอกจากนี้จำนวนพริกแกงที่ใส่ก็ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน ถ้าอยากเผ็ดจัดก็ใส่มากหน่อย แต่ถ้าชอบรสกลางๆ ก็ลดลงตามใจ นอกจากจะได้รสชาติอร่อยแล้ว สูตรนี้ยังเหมาะกับการทำรับประทานเองที่บ้านในวันสบายๆ พร้อมเชิญชวนคนในครอบครัวมานั่งล้อมวงกินขนมจีนแกงเผ็ดหมูร้อนๆ กันอย่างอบอุ่น ถือเป็นมื้ออาหารที่เติมเต็มความสุขได้อย่างดีทีเดียวครับ