ดื่มดี มีประโยชน์

ซูจ็องกวา (Sujeonggwa) เป็นเครื่องดื่มเกาหลีที่ฉันชอบทำติดบ้านมาก โดยเฉพาะช่วงอากาศเปลี่ยนหรือรู้สึกคอแห้ง ๆ เพราะความหอมของขิงกับอบเชยทำให้ดื่มแล้วสบายขึ้นแบบละมุน (ไม่ใช่ยานะ แต่เป็นเครื่องดื่มที่ดื่มง่ายและอุ่นใจ) สิ่งที่ทำให้ซูจ็องกวาอร่อยจริง ๆ สำหรับฉันคือ “กลิ่นต้องไม่ตีกัน” เลยชอบแยกต้มขิงกับอบเชยเหมือนในโพสต์เดิม: ต้มขิงให้ได้น้ำขิงหอม ๆ ก่อน แล้วอีกหม้อต้มอบเชยให้กลิ่นออกมาแบบนุ่ม ๆ จากนั้นค่อยเอาน้ำทั้งสองอย่างมาผสมกันทีหลัง จะได้กลิ่นชัดแต่ไม่แรงจนขม หรือไม่ฉุนจนกลบกัน สัดส่วนแบบทำดื่มง่ายที่ฉันใช้บ่อย (ปรับได้ตามชอบ): - ขิงแก่หั่นแว่น 1 กำมือ (ยิ่งแก่ยิ่งหอม) - อบเชยแท่ง 2–3 แท่ง (ถ้าชอบเข้มค่อยเพิ่ม) - น้ำเปล่าประมาณ 1–1.5 ลิตร - ความหวาน: น้ำผึ้งหรือน้ำตาล (ใส่ตอนอุ่น ๆ จะละลายง่าย) - ท็อปปิ้งที่อยากให้ลอง: ลูกพลับแห้ง และถ้ามีเมล็ดสนใส่นิดหน่อย จะได้ฟีลเกาหลีมากขึ้น ทริคเล็ก ๆ ที่ช่วยให้อร่อยขึ้น: 1) อย่าต้มเดือดแรงนานเกินไป โดยเฉพาะหม้ออบเชย เพราะอาจขมได้ ฉันจะเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ให้หอมแล้วปิดไฟพักไว้ 2) ชิมก่อนค่อยหวาน เพราะพอแช่ลูกพลับแห้งลงไป จะมีความหวานธรรมชาติออกมานิด ๆ ด้วย 3) ถ้าอยากดื่มเย็น ให้พักจนหายร้อนแล้วค่อยเข้าตู้เย็น กลิ่นขิง-อบเชยจะนุ่มขึ้น และลูกพลับแห้งจะนิ่มอร่อยมาก วิธีเสิร์ฟที่ชอบ: ตักลูกพลับแห้งใส่แก้วก่อน แล้วราดซูจ็องกวาเย็นหรืออุ่นตามชอบ เสียบแท่งอบเชยไว้ในแก้วก็หอมขึ้น ถ้าใครทำไว้ดื่มหลายวัน แนะนำกรองกากขิง/อบเชยออกก่อนเก็บ กลิ่นจะไม่แรงขึ้นเรื่อย ๆ และรสจะบาลานซ์กว่า รวม ๆ แล้วซูจ็องกวาเป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แต่ได้ความหอมแบบอบอุ่น ใครกำลังหา “ซูจ็องกวา” สูตรทำเองที่ไม่ยุ่งยาก ลองทำตามนี้แล้วปรับความเข้ม/ความหวานให้เข้าปากตัวเองได้เลย